La fila de pedidos se alarga, los pedidos se acumulan y es necesario mantener la comida caliente, ahora mismo. Cuando el tubo de calefacción no funciona bien, la calidad de la comida disminuye, los pedidos se retrasan y el personal pierde su ritmo de trabajo. Hemos creado este tubo de calefacción de respuesta rápida para mantener la comida caliente en el lugar donde se sirve, sin esperas.
Lo importante detrás de esto
Este tubo utiliza un elemento de cuarzo de alta eficiencia que permite que la cámara de cocción alcance la temperatura deseada rápidamente y luego la mantenga estable. Se logra un control preciso de la temperatura: ±3°C en la zona de mantenimiento. De esta manera, las salsas, las proteínas y los platos terminados permanecen dentro de un rango seguro y predecible.
El tubo alcanza la temperatura en segundos y distribuye el calor de manera uniforme por toda la superficie, evitando zonas donde el calor sea excesivo y dañe los alimentos, así como zonas frías que impidan que las salsas se calienten adecuadamente. En medio del ajetreo del servicio, esto significa menos cambios bruscos en la temperatura y una textura y sabor más consistentes en cada plato.
Por qué funciona bien en el momento de servir
En el mostrador de servicio, la velocidad solo importa si se puede controlar. Este tubo mantiene el calor listo desde el inicio del servicio, permitiendo que las rebanadas de pizza se mantengan crujientes, que las verduras asadas se mantengan tiernas y que las proteínas se mantengan a temperaturas seguras, sin cocinarse demasiado.
La rápida respuesta del tubo reduce el tiempo entre el pedido y el servicio, lo que ayuda a acortar los tiempos de preparación. El calor uniforme protege la corteza de los alimentos, su proceso de carameloización y su humedad. Además, el control preciso de la temperatura reduce los desperdicios causados por fluctuaciones de temperatura. La energía se utiliza donde realmente es necesaria, así que no hay gastos innecesarios para calentar aire vacío cuando el mostrador está tranquilo.
Qué tener en cuenta
La instalación es sencilla, pero es importante asegurarse de que haya suficiente espacio alrededor del tubo para permitir una buena circulación del aire. Mantenga el espacio libre para evitar sobrecalentamiento de los componentes cercanos. Asegúrese también de que la instalación y el cableado del mostrador coincidan con las especificaciones de voltaje y conectores del tubo.
En entornos muy secos, vigile los depósitos en la superficie y límpielos cuando sea necesario para mantener una adecuada transferencia de calor. Asegúrese de elegir el tipo de horno adecuado para el tubo: de tipo deck, rotativo o de convección. De esta manera, el tubo funcionará bien, turno tras turno.