مقدمه
آیا تا به حال اتفاق افتاده که محصولاتی که در فر پخته میشوند، خشک شوند؟ میدانید چه احساسی دارد… وقتی فر با سرعت بالا کار میکند، رطوبت موجود در محصولات را از بین میبرد. این وضعیت خوب نیست.
بنابراین، ما گرمکنهای مادون قرمز را به طور ویژه برای فرهای هوایدار طراحی کردهایم. مهم نیست که سرعت چقدر باشد؛ مهم این است که دمای مناسب در همان نقطهای که لازم است، ایجاد شود، بدون اینکه دما بیش از حد بالا رود. گرمای سریع و متمرکز… این تفاوت اصلی است.
جزئیات فنی
نکته مهم درباره گرمکنهای مادون قرمز در فرهای هوایدار این است که مهم است که چقدر توان داشته باشند و چقدر سریع واکنش نشان دهند. گرمکنهای مادون قرمز نوع هالوژنی میتوانند تقریباً بلافاصله به دمای مورد نظر برسند؛ زیرا مقدار زیادی گرما را در فضای کوچکی جمع میکنند.
این بدان معناست که فر شما پس از باز کردن درب، به سرعت دوباره به حالت عادی برمیگردد. همچنین، حتی زمانی که فر در حالت کار کامل است، دما ثابت میماند.
ما توان و ولتاژ گرمکنها را متناسب با نیازهای خاص فر شما انتخاب میکنیم. توان بالاتر، باعث افزایش سریع دما میشود؛ در حالی که ولتاژ نیز برای سازگاری با سیستم برقی فر شما انتخاب میشود. طول گرمکن نیز به گونهای انتخاب شده که کاملاً با عرض فر هماهنگ باشد؛ بنابراین گرمای یکنواختی ایجاد میشود. هیچ نقطه گرم یا سردی وجود ندارد؛ فقط پوشش یکنواختی وجود دارد.
مواد تشکیلدهنده گرمکنها
گرمکنهای مادون قرمز نوع هالوژنی از لولههای کوارتز ساخته شدهاند و داخل آنها گاز هالوژن وجود دارد. این ترکیب باعث میشود که رشتههای الکتریکی در گرمکن، حتی در دماهای بالا، پایدار بمانند. این ساختار مقاومت خوبی در برابر تغییرات مکرر دارد.
پوشش لوله نیز به دقت انتخاب شده تا طیف گرمایی را تنظیم کند و انرژی را در محدوده مادون قرمز متمرکز کند. این بدان معناست که گرما به سرعت در سطح محصول جذب میشود.
در کارگاهها، جزئیات اهمیت زیادی دارند؛ ما از پایه R7s استفاده میکنیم، زیرا ساده است و هر بار به خوبی در جای خود قرار میگیرد. بنابراین، وقتی نیاز به تعویض گرمکن باشد، این کار به راحتی انجام میشود؛ نیازی به تغییر سیمکشی نیست؛ فقط کافی است گرمکن را وصل کرد.
نحوه کارکرد گرمکنها
در داخل فر، گرمکن مادون قرمز مستقیماً به سطح محصول تأثیر میگذارد؛ در همین حال، هوای درون فر نیز وظیفه خود را انجام میدهد و گرما را در سراسر فر پخش میکند و رطوبت را از بین میبرد.
این یک روش تیمی است؛ گرمکن مادون قرمز، گرمای سریعی را ایجاد میکند تا سطح محصول پخته شود؛ در حالی که هوای فر، دما را کنترل میکند.
نتیجه؟ یکنواختی در دما. شما میتوانید سریعتر گرمای لازم را به دست آورید، کنترل بهتری داشته باشید، و محصول شما خشک نخواهد شد؛ زیرا نیازی نیست دمای فر را تا حداکثر بالا ببرید.
البته، باید توجه داشت که چنین تراکم گرمای بالایی نیازمند سیستم خنککننده و جریان هوای مناسب در فر است. اگر اینها وجود نداشته باشند، گرما انباشته میشود و میتواند عمر قطعات فر را کوتاه کند. اما وقتی همه چیز به درستی تنظیم شود، سیستمی خواهید داشت که زمان پخت را کاهش دهد و رطوبت موجود در محصول را در جای خود نگه دارد.