फास्ट-रिस्पॉन्स हीटिंग एलिमेंट – समझना आसान है!
दरअसल, ऐसे फास्ट-रिस्पॉन्स इन्फ्रारेड हीटिंग एलिमेंटों को एक ही उद्देश्य के लिए बनाया गया है – ओवन को जल्दी से उचित तापमान तक पहुँचाना, एवं वहाँ ही रहना।
खासकर रोटरी ओवन में, जहाँ सब कुछ लगातार गति में रहता है, ऐसे हीटर ही आवश्यक हैं… क्योंकि ऐसे हीटर ही सेकंडों में पूरी शक्ति से काम करते हैं। यही वजह है कि चाहे आप प्रोटीनों को पका रहे हों, या पेस्ट्री को सही तरह से पका रहे हों, तापमान हमेशा स्थिर रहता है।
यहाँ सब कुछ शक्ति पर ही निर्भर है…
इन हीटिंग एलिमेंटों के स्पेसिफिकेशन केवल कागज पर लिखे गए आँकड़े नहीं हैं… आमतौर पर ऐसे हीटर 400V वोल्टेज पर काम करते हैं, एवं उनकी शक्ति ट्यूब की लंबाई के अनुसार ही निर्धारित होती है… लगभग 300 मिमी।
ऐसे हीटर छोटे स्थानों में भी अच्छा प्रदर्शन करते हैं… इसलिए इन्हें ओवन के अंदर आसानी से लगाया जा सकता है… बिना पूरे ओवन को तोड़ने की आवश्यकता के।
अंदर क्या है?
अंदर हैलोजन शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंप है… जो क्वार्ट्ज ट्यूब में ही रखा गया है।
हैलोजन लैंप, उच्च तापमान में भी फिलामेंट को स्थिर रखता है… इसके परिणामस्वरूप समय के साथ भी स्थिर एवं विश्वसनीय प्रदर्शन होता है।
और वह क्वार्ट्ज ट्यूब? यह झटकों को सहन कर सकता है… बार-बार चालू/बंद होने के बावजूद भी यह टूटता नहीं… चाहे ओवन में शुष्क गर्मी हो, या भाप हो।
छोटी-छोटी बातों को नजरअंदाज न करें…
कनेक्टर का चयन भी ऐसी ही छोटी-छोटी बातें हैं… जो तभी महत्वपूर्ण होती हैं, जब कोई समस्या हो जाती है।
हम R7s बेस का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह मजबूत एवं सही तरीके से कनेक्शन बनाता है… इसे मरम्मत के दौरान आसानी से बदला जा सकता है… इसके अलावा, यह रोटरी ओवन में ट्यूब पर लगने वाले भार को भी सहन कर सकता है… बिना किसी समस्या के।
रोटरी ओवन में कोई छाया नहीं!
रोटरी ओवन में, हीटर को हर जगह गर्मी पहुँचानी ही होती है… कोई छाया नहीं।
हम लैंप के शॉर्टवेव आउटपुट एवं रिफ्लेक्टर डिज़ाइन का उपयोग करके गर्मी को पूरे ओवन में समान रूप से फैलाते हैं… इससे कोई ठंडा स्थान नहीं रहता… बस समान एवं विश्वसनीय पकाने की प्रक्रिया ही होती है।
शक्ति की कीमत है… इसकी योजना जरूर बनाएं!
वास्तव में, 400V, 2500W वाला हीटिंग एलिमेंट बहुत अधिक गर्मी पैदा करता है… इसलिए ओवन की कूलिंग एवं वेंटिलेशन प्रणाली भी इतनी ही मजबूत होनी चाहिए।
अगर कंट्रोल सिस्टम इतनी शक्ति को संभाल नहीं पाता, तो लैंप एवं उसके आसपास के हिस्से खराब हो जाएंगे।
लेकिन अगर शुरुआत से ही थर्मल मैनेजमेंट ठीक से किया जाए, तो यह हीटिंग एलिमेंट बेहतरीन काम करेगा… तेज़, सटीक, एवं मरम्मत के लिए आसान।