Hentikan penurunan suhu: Gunakan teknologi IR untuk menjaga makanan tetap hangat
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa alat pemanas makanan kehilangan fungsinya begitu pintu dapur dibuka? Atau mungkin angin dingin masuk ke dalam alat tersebut, sehingga makanan tidak lagi berada pada suhu yang tepat.
Hal ini terjadi karena termometer biasa bekerja dengan lambat. Mereka menunggu hingga udara menjadi dingin sebelum menyadari adanya masalah. Saat itu, makanan sudah mulai mendingin.
Kami mengatasi hal ini dengan menggunakan sistem pemanasan inframerah (IR).
Mengapa teknologi IR efektif
Sebagian besar alat pemanas bergantung pada konveksi—yaitu dengan memanaskan udara, lalu berharap udara tersebut dapat memanaskan makanan. Prosesnya sangat lambat.
Berbeda dengan IR. Teknologi ini mengirimkan radiasi gelombang pendek yang langsung mengenai makanan. Tidak perlu menunggu. Untuk menjaga suhu tetap stabil, kami menggunakan sensor IR yang terhubung ke controller PID.
Sistem ini dapat mendeteksi penurunan suhu permukaan makanan secara instan. Dengan demikian, daya pemanasan pun dapat ditingkatkan segera. Sangat cepat.
Menghadapi tantangan di dapur
Dapur merupakan tempat yang penuh ketidakpastian. Kadang suhu sangat tinggi, kadang sangat rendah.
Sistem yang kami gunakan menggunakan sistem kontrol tertutup untuk mengatasi hal ini. Jika suhu ruangan turun 5°C, sistem akan segera menghitung berapa banyak energi yang diperlukan untuk memulihkan suhu makanan, dan memperbaikinya dalam waktu milidetik.
Kami merancang sistem ini agar dapat beradaptasi dengan perubahan suhu yang cepat, tanpa membuat komponen-elemen penyusun alat tersebut rusak. Hasilnya? Suhu makanan tetap stabil, terlepas dari di mana alat pemanas tersebut dipasang.
Bagian yang sulit (dan cara mengatasinya)
Anda tidak bisa sekadar menambah daya pemanasan secara berlebihan.Elemen pemanas berdaya tinggi menghasilkan panas yang sangat besar dalam ruang yang sempit. Jika ventilasi tidak memadai, makanan bisa terbakar atau casing alat pemanas bisa meleleh. Anda perlu mencari keseimbangan antara daya pemanasan, insulasi, dan aliran udara.
Tips tambahan: gunakan SSR berfrekuensi tinggi. Hal ini dapat mencegah gangguan listrik akibat fluktuasi daya pemanasan.
Inilah perbedaan antara sakelar mekanis murahan yang sering gagal mengontrol suhu, dan sistem profesional yang selalu berhasil mencapai tujuan yang diinginkan.