Cara mempercepat proses produksi di pabrik roti Anda
Jika Anda ingin menghasilkan lebih banyak produk per jam, hal tersebut pada dasarnya bergantung pada satu hal saja: seberapa cepat panas dapat diberikan kepada makanan tersebut.
Pada kebanyakan oven uap industri, metode konveksi standar sama saja dengan mencoba memanaskan ruangan yang memiliki jendela yang retak—prosesnya terlalu lambat untuk digunakan pada sistem konveyor yang bergerak cepat. Itulah sebabnya kami menggunakan lampu inframerah berpanjang gelombang pendek. Lampu ini merupakan pengganti yang sederhana, dan mampu memberikan panas secara instan pada permukaan produk.
Yang terbaik dari lampu ini adalah Anda dapat meningkatkan kecepatan konveyor tanpa perlu khawatir produk akan belum matang saat sampai ke jalur pengemasan.
Mengirimkan panas ke tempat yang tepat
Untuk menghasilkan lebih banyak produk per menit, Anda membutuhkan daya yang besar dalam ruang yang sempit. Kami memperhatikan rasio daya terhadap ukuran lampu tersebut saat memilihnya.
Bayangkanlah begini: uap dan udara perlu “bergerak” untuk memanaskan makanan. Sedangkan lampu inframerah tidak memerlukan proses seperti itu. Energi radiasi dari lampu ini langsung mencapai targetnya begitu saklar dinyalakan. Sangat cepat.
Komponen-komponennya dan cara menggantinya
Kami menggunakan konektor standar R7 atau SK15, karena tidak ada waktu untuk melakukan perbaikan yang rumit di tengah jam kerja. Jika bohlam rusak pada pukul 2 pagi, Anda tentu tidak mau menghabiskan waktu berjam-jam untuk memperbaikinya. Dengan konektor ini, Anda dapat mengganti bohlam lama dengan yang baru dalam beberapa menit saja.
Kami juga menggunakan kaca kuarsa untuk menahan fluktuasi suhu yang ekstrem di lingkungan uap. Namun, perlu diingat bahwa kaca tersebut harus selalu bersih. Jika lemak menumpuk di permukaan bohlam, akan terbentuk titik-titik panas. Hal ini akan menyebabkan kaca kuarsa retak atau filamen bohlam rusak sebelum waktunya tiba.
Peringatan singkat
Meskipun mempersingkat waktu pemanggangan beberapa detik saja sudah cukup untuk meningkatkan produksi per jam, tetapi hal ini membutuhkan kompromi tertentu. Lampu berdaya tinggi ini menghasilkan panas yang sangat besar. Sebelum menggunakan lampu ini, pastikan sistem ventilasi dan pendinginan Anda mampu menangani beban tambahan tersebut. Jika tidak, mesin Anda bisa rusak.
Sebaiknya periksa terlebih dahulu apakah perangkat keras Anda mampu mengikuti kecepatan produksi yang lebih tinggi ini.