Dlaczego włókno węglowe jest doskonałe do pieców na pizzę
Czy zauważyliście kiedykolwiek, że niektóre piece po prostu wysuszają ciasto? Większość grzejników ogrzewa tylko powietrze wokół jedzenia, co powoduje utratę wilgoci z kruszonki.
My postępujemy inaczej – używamy lamp infraczerwonych na bazie włókna węglowego. Zamiast czekać, aż powietrze się nagrzeje, te lampy dostarczają energię bezpośrednio do pizzy. Dzięki temu kruszonka staje się idealnie złocista, a w środku pizza pozostaje soczysta i delikatna.
Magia włókna węglowego
Metalowe spirale potrzebują dużo czasu, aby się nagrzać. Włókno węglowe natomiast osiąga odpowiednią temperaturę niemal natychmiast. To ogromna zaleta, gdy musimy szybko przygotować pizzę. Gdy otwieramy drzwi pieca, ciepło natychmiast wyrusza na zewnątrz. Dzięki tym lampom ciepło natychmiast wraca do środka. Włókno węglowe jest owinięte w kwarc o wysokiej czystości, aby uniknąć jego spalenia i zachować efektywność pracy lampy.
Ustawienie odpowiedniej temperatury
Aby uzyskać profesjonalną, chrupiącą kruszonkę, potrzebujemy dużej ilości energii w małej przestrzeni. Ale nie można po prostu zwiększyć mocy do maksimum. Jeśli podasz zbyt dużo energii do krótkiego tubusu, kwarcowe uszczelki mogą zostać uszkodzone. To wymaga balansu. Musisz również upewnić się, że twoja instalacja elektryczna jest w stanie poradzić sobie z nagłymi wzrostami prądu. W przeciwnym razie napięcie spadnie, a pizza będzie złocista z jednej strony, a blada z drugiej. Nikt tego nie chce.
Kosztowość
Nic nie jest doskonałe. Choć te lampy są szybkie, to są też delikatne. Nie można ich traktować tak samo jak elementy ze stali nierdzewnej, które można łatwo uszkodzić. Jeśli Twój piec znajduje się w miejscu, gdzie może zostać uszkodzony, konieczny jest ochronny ekran wokół tych tubusów kwarcowych.
I jeszcze jedno: umieszczenie lampy jest kluczowe. Ponieważ ciepło rozprzestrzenia się w linii prostej, jeśli lampa będzie oddalona o choćby kilka centymetrów, pojawią się zimne obszary. Wymaga to trochę precyzji, ale gdy wszystko jest ustawione prawidłowo, warto tego dokonać.