ทำไมเราถึงใช้แสงอินฟราเรดในเตาอบพิซซ่าอัจฉริยะ
ห้องครัวสมัยใหม่นิยมใช้ระบบการให้ความร้อนที่สามารถทำงานได้ทันที ไม่ใช่รอเป็นเวลาสิบนาที เราจึงเลือกใช้หลอดไฟแสงอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นแทนหัวเผาแบบเดิมๆ ในเตาอบสแตนเลสของเรา
ความแตกต่างอยู่ตรงไหน?
หลอดไฟเหล่านี้ไม่ทำให้เสียเวลาในการให้ความร้อนกับอากาศรอบๆ พิซซ่า แต่จะส่งความร้อนไปยังอาหารโดยตรง ทำให้พิซซ่าสุกได้อย่างรวดเร็ว
วิธีการทำงานของความร้อน
ภายในหลอดควอตซ์มีไส้หลอดที่ทำจากทังสเตน พร้อมกับก๊าซฮาโลเจน ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้หลอดมีความร้อนสูงมาก โดยไม่ทำให้หลอดดำหรือไหม้เสียหายได้ง่าย
การออกแบบเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนาน
เราใช้กรอบสแตนเลสมาหุ้มหลอดไฟเหล่านี้ เพราะเมื่อหลอดมีความร้อนสูง วัสดุต่างๆ จะขยายตัวหรือหดตัว แต่สแตนเลสจะไม่บิดเบี้ยวภายใต้แรงดันนั้น เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s ด้วย ซึ่งช่วยให้เราสามารถเปลี่ยนหลอดไฟได้อย่างง่ายดาย โดยไม่จำเป็นต้องถอดเตาอบทั้งหมดออกมา
สิ่งที่ต้องระวัง
หลอดไฟเหล่านี้มีกำลังไฟสูงมาก จึงจำเป็นต้องมีวงจรไฟที่แข็งแรงพอที่จะรองรับกระแสไฟที่เพิ่มขึ้นเมื่อเปิดเครื่อง นอกจากนี้ แก้วควอตซ์ก็เปราะบาง อาจแตกได้หากมีการสั่นสะเทือนมากเกินไป ดังนั้นเราจึงใช้ตัวรองรับที่แข็งแรง เพื่อให้หลอดไฟไม่แตกขณะขนส่งหรือขณะที่เตาอบทำงาน
การปรับแต่งให้เหมาะสม
เราสามารถปรับความยาวและกำลังไฟของหลอดไฟให้เหมาะสมกับพื้นที่ที่ใช้งานได้ ไม่ว่าจะเป็นหลอดขนาดเล็ก 300 มม. สำหรับครัวที่บ้าน หรือหลอดขนาดใหญ่สำหรับร้านค้า จุดมุ่งหมายก็ยังคงเหมือนเดิม นั่นคือให้พิซซ่าทุกส่วนได้รับความร้อนในปริมาณเท่ากัน