ہم سمارٹ پیزا اوونز میں انفراریڈ کیوں استعمال کرتے ہیں؟
جدید کچنوں میں ایسی حرارت کا استعمال کیا جاتا ہے جو فوری طور پر اثر کرتی ہے، نہ کہ دس منٹ بعد۔ ہمارے اسٹینلیس اسٹیل سے بنے اوونوں میں، ہم نے پرانے قسم کے ہیٹنگ عناصر کی جگہ مختصر ترین لہروں والے ہیلوجن انفراریڈ لیمپوں کا استعمال کیا ہے۔
اس کا بڑا فرق یہ ہے کہ یہ لیمپ پیزا کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتے؛ بلکہ وہ سیدھے کھانے پر حرارت پہنچاتے ہیں۔ یہ عمل فوری ہوتا ہے۔
حرارت کام کیسے کرتی ہے؟
ان کوارٹز بلبوں کے اندر ٹنگسٹن فلامنٹ اور ہیلوجن گیس موجود ہے۔ اس ترکیب کی وجہ سے بلب بہت زیادہ گرم ہو سکتا ہے، لیکن وہ سیاہ نہیں ہوتا اور فوراً خراب بھی نہیں ہوتا۔
اس طرح ایک مرکوز شدہ توانائی کی شعاع پیدا ہوتی ہے، جو سیدھے پیزا کے اجزاء پر پڑتی ہے۔ جب ہم اسے PID کنٹرولر اور تھرموکپل کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، تو ہم چند سیکنڈوں میں درست درجہ حرارت حاصل کر سکتے ہیں… بغیر کسی قیاس کے، بغیر انتظار کے۔
پائیداری کے لئے کیا اقدامات کئے گئے؟
ہم ان لیمپوں کو اسٹینلیس اسٹیل کے فریموں میں رکھتے ہیں… کیوں؟ کیونکہ جب یہ بہت گرم ہوتے ہیں، تو اشیاء پھیل جاتی ہیں، لیکن اسٹینلیس اسٹیل اس دباؤ کے باوجود بھی ٹوٹتا نہیں۔
ہم R7s سلائڈ-ان کنیکٹرز کا بھی استعمال کرتے ہیں… ہم سب کو ایسا تجربہ ہوا ہے کہ بلب مناسب وقت پر خراب ہو جاتا ہے… لیکن ان کنیکٹرز کی وجہ سے، ہم صرف پرانے بلب کو نکال کر نیا بلب لگا سکتے ہیں… ہمیں پورے اوون کو ٹھیک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
مشکلات کیا ہیں؟
یہ اعلیٰ واٹیج والے لیمپ بہت طاقتور ہیں… لیکن انہیں زیادہ بجلی کی ضرورت ہے۔
اگر آپ متعدد لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کا وائرنگ سسٹم اتنا مضبوط ہے کہ وہ اس بوجھ کو برداشت کر سکے۔
اس کے علاوہ، کوارٹز گلاس بہت نازک ہے… اگر اسے زیادہ ہلا دیا جائے، تو یہ ٹوٹ سکتا ہے… اسی لئے ہم ماؤنٹنگ بریکٹس پر بہت توجہ دیتے ہیں… تاکہ یہ کمپنوں کو جذب کر سکیں، اور لیمپ ٹوٹ نہ جائیں۔
ہم لمبائی اور واٹیج کو اس طرح ایڈجسٹ کر سکتے ہیں کہ یہ آپ کے کام کے لئے مناسب ہو… چاہے یہ گھریلو کچن کے لئے 300 ملی میٹر کا لیمپ ہو، یا کسی تجارتی دکان کے لئے بڑے پیمانے پر لیمپ ہو… مقصد تو یہی ہے کہ پیزا کا ہر حصہ برابر مقدار میں حرارت حاصل کرے۔