베이커리 생산 속도를 높이는 방법 더 많은 제품을 빠르게 생산하고 싶다면, 결국 중요한 것은 음식에 열을 얼마나 빨리 전달할 수 있는가 하는 점입니다. 대부분의 산업용 스팀 오븐들은 일반적인 대류 방식을 사용하는데, 이는 마치 깨진 창문이 있는 방을 따뜻하게 하는 것...

데크 오븐에 적합한 110V용 교체 램프를 찾는 방법 솔직히 말해서, 수입된 데크 오븐용 OEM 램프를 구입하는 것은 낭비입니다. 상자에 적힌 브랜드 이름 때문에 가격이 엄청나게 비싸죠. 하지만 문제는, 저렴한 대체품을 찾다가 전기적 사양을 잘못 선택하면, 그 램프는...

왜 스마트 피자 오븐에 적외선을 사용하는가? 현대의 주방들은 10분 후에 열이 발생하는 방식이 아니라, 즉시 열이 발생하는 방식을 선호합니다. 우리의 스테인리스 스틸로 만들어진 오븐들에서는 기존의 낡은 가열 요소 대신 단파 할로겐 적외선 램프를 사용합니다. 가장 큰...

바닥에 설치된 Ergomodul 2 가열 튜브는 온도 변동을 전혀 용납하지 않습니다. 할로겐 발광체의 밝기가 저하되거나 주기적으로 꺼질 경우, 프리폼의 한쪽 면은 너무 차가워지고 다른 쪽 면은 과열됩니다. 그 결과 불량품이 생기고, 생산 속도도 줄어들며, 생산 라인을...

저녁 식사 시간대에는 오븐과 접시 가열기가 약한 열을 내거나 고르지 못하게 가열하는 것을 허용해서는 안 됩니다. 약한 가열 성능은 작업 효율을 떨어뜨리고, 접시에 수분이 남아 있게 하며, 불필요하게 에너지를 낭비하게 됩니다. 저희는 일관된 성능을 유지하기 위해 금 도...

크로네스 Ergomodul 1 라인을 운영한다면, 히터 전구와 관련된 문제들을 잘 알고 있을 것입니다. 히터 전구가 고장나면, 예열 과정에 문제가 생깁니다. 그러면 제품의 형태가 비정상적이 되고, 규격에 맞지 않는 병들이 생깁니다. 가동 중단 시간도 급격히 증가하며,...

서비스가 시작되면 오븐은 뒤처질 수 없다. 느린 베이크 사이클이나 고르지 않은 열은 시간과 비용을 낭비한다. 우리는 지연을 줄이기 위해 할로겐 전구가 장착된 스테인리스 스틸 워밍 디스플레이를 제작했다 — 즉각적인 복사열로 식품을 빠르게 가열한다. 실제로 내부에서 일어...

그 순간을 알고 있을 것이다—서비스가 시작되고, 라인에는 대기 행렬이 형성되며, 보관 오븐은 아직 온도에 도달하지 못하고 있다. 예열 대기는 음식이 접시에 담겨 식는 시간으로 전환되고, 온도 변동으로 일부 팬은 뜨겁고 다른 팬은 미지근해진다. 우리는 할로겐 전구를 뷔...