Como alcançar a temperatura ideal para seu forno de pizza
Se você já tentou assar algo de alta complexidade, sabe que aumentar a temperatura sozinho não é suficiente. O verdadeiro truque está em manter uma temperatura específica, sem que ela continue subindo, mesmo após você diminuir a temperatura.
É por isso que desenvolvemos nossos elementos de aquecimento de forma diferente. Em vez de um aumento lento e constante da temperatura, eles são projetados para trabalhar em ciclos rápidos de ligar/desligar. Isso permite que você tenha controle total sobre a temperatura, o que é essencial para conseguir uma crosta perfeita.
Por que a “massa térmica” é um problema
A maioria dos elementos de aquecimento padrão é muito grande. Eles retêm o calor por muito tempo. Mesmo após desligar a energia, eles continuam a gerar calor no forno, fazendo com que a temperatura ultrapasse o valor desejado.
Nossos elementos têm baixa inércia térmica. Em outras palavras, quando a energia é cortada, a temperatura cai quase imediatamente. Quando a energia é restabelecida, há um aumento rápido na radiação infravermelha. É rápido. Muito rápido. E é assim que você consegue manter a temperatura dentro de uma faixa de 2-3 graus.
Instalação
Você não precisa desmontar seu forno para fazer essa instalação. São substitutos prontos para uso. Eles foram projetados para se encaixar perfeitamente no seu forno, então você não precisará gastar tempo reformando todo o sistema elétrico do forno.
Dependendo da tensão da sua instalação, esses elementos foram projetados para funcionar com alta frequência, sem que o filamento se danifique.
Uma observação importante: você precisa usar um relé de estado sólido de alta velocidade. Se tentar usar um contato mecânico, ele será lento demais para funcionar corretamente, e provavelmente falhará em poucas semanas.
Algumas coisas a considerar
Como esses elementos geram muito calor em um espaço pequeno, eles podem causar problemas ao isolamento do forno. Se o isolamento do forno estiver desgastado, você pode notar que a conta de energia aumenta, pois o forno precisa esforçar-se para manter a temperatura desejada.
Além disso, verifique se seus termopares estão funcionando corretamente. Se o sensor estiver lento, não importa quão rápido seja o elemento de aquecimento – você ainda vai superar o valor desejado. Tudo depende da comunicação entre o sensor e o elemento de aquecimento.