اسٹیم پیزا اوونز میں “فائنل سیرچ” کے مسئلے کو حل کرنا
اگر آپ نے کبھی عام اسٹیم اوون استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ پیزا کا اندرونی حصہ تو نم رہتا ہے، لیکن اس کی سطح کو کرسپی بنانا بہت مشکل ہے۔ آپ کو بہت وقت انتظار کرنا پڑتا ہے – کبھی کبھی پانچ منٹ یا اس سے زیادہ – تاکہ پیزا کی سطح سنہری رنگ کی ہو جائے۔ یہ بہت سست عمل ہے۔
اسی لیے ہم نے شارٹ ویو انفراریڈ (IR) ہیٹرز کا استعمال شروع کیا۔ اس سے پیزا کو بیک کرنے میں لگنے والا وقت 300 سیکنڈ سے کم ہوکر تقریباً 90 سیکنڈ رہ گیا۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
دراصل، بھاپ سے حرارت تیزی سے منتقل نہیں ہوتی۔ لیکن IR ہیٹرز الگ ہیں؛ یہ ہوا کی پرواہ نہیں کرتے، بلکہ الیکٹرومیگنیٹک تابکاری کو براہِ راست پیزا کے اندر بھیجتے ہیں۔ اس سے مایارڈ ردِعمل شروع ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے پیزا کی سطح سنہری رنگ کی ہو جاتی ہے۔ ہائی-واٹج کوارٹز ٹیوبوں کے استعمال سے، ہم پیزا کی سطح پر حرارت پہنچا سکتے ہیں، جبکہ اوون کا باقی حصہ پیزا کے اندرونی حصے کو نرم اور ہوا دار رکھتا ہے۔ اس طرح آپ دونوں فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔
آپ کو کون سے آلات درکار ہیں؟
آپ کسی بھی لیمپ کو وہاں استعمال نہیں کر سکتے۔ بھاپ، آلات کے لئے نقصان دہ ہے۔ ہم خصوصی کوٹنگ والے کوارٹز گلاس ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ حرارت صرف سطح پر ہی نہ رہے، بلکہ پیزا کے اندر بھی پہنچ سکے۔
لیکن تاروں کے استعمال میں احتیاط کریں۔ یہ IR ہیٹرز بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ کا کنٹرول بورڈ اس قسم کی بجلی کو برداشت نہ کر سکے، تو آپ کے ریلے خراب ہو سکتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لئے ہم PID کنٹرولرز اور سولڈ اسٹیٹ ریلےز کا استعمال کرتے ہیں۔ اس سے آپ حقیقی وقت میں بجلی کی مقدار کو کنٹرول کر سکتے ہیں۔
مشکلات کیا ہیں؟
رفتار تو بہت اچھی ہے، لیکن اس کی وجہ سے کام میں غلطیوں کا امکان بڑھ جاتا ہے۔ اگر وقت پانچ منٹ سے کم ہو جائے، تو غلطی کا امکان بہت زیادہ ہو جاتا ہے۔ اگر کنویئر بیلٹ میں 2% کی بھی غلطی ہو جائے، تو پیزا کی سطح خراب ہو جاتی ہے۔ لہذا آپ کو درستگی والے موٹر ڈرائیوز کا استعمال کرنا ہوگا۔
اس کے علاوہ، یہ ہیٹرز اوون کے اندر بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے ایگزاسٹ فینز اس حرارت کو برداشت کر سکیں، ورنہ آپ کے الیکٹرانک آلات خراب ہو سکتے ہیں۔