عندما يزداد الضغط، يجب أن يعود فرن السطح إلى حالته بسرعة. إن أي استرداد بطيء يؤثر على خط الإنتاج بالكامل - عجين يتدلى، صلصة تتدفق، وقشرة تكاد تفوت. لقد قمنا بتصميم مصباح التسخين IR بجهد 220V/110V لجعل تلك اللحظة قابلة للتنبؤ.
ما يهم تحت الغلاف يستخدم هذا المصباح الأشعة تحت الحمراء الكوارتزية ذات الموجة القصيرة لنقل الحرارة مباشرة إلى غرفة الخبز، وليس فقط إلى الهواء. استخدم 220V عندما تحتاج إلى كثافة طاقة أعلى في الأفران السطحية، أو 110V حيث تكون حمولة الدائرة الكهربائية أكثر ضغطًا في وحدات الط countertop. وقت التسخين سريع، ونمط الشعاع يصل إلى سطح الحجر أو المقلاة حيث يكون ذلك مهمًا. يتحمل غلاف الكوارتز الصدمات الحرارية الناتجة عن دورات التشغيل/الإيقاف المتكررة، ويضمن شكل الفتيل استقرار الإنتاج خلال فترات التشغيل الطويلة.
إليك لماذا يعتبر ذلك مهمًا في مطبخ مزدحم: وقت الاسترداد هو عنق الزجاجة. تجلب حرارة الأشعة تحت الحمراء الحجر إلى الهدف بسرعة أكبر بعد كل دفعة، بحيث يتم خبز كل بيتزا في موعدها. تعمل الحرارة المركزة على تحسين الكراميل عبر قاع القشرة دون تجفيف الجزء العلوي، وتبقي الحرارة مستمرة دون دفع الترموستات إلى تجاوز الحد.
في الأفران الدوارة، يساعد المصباح في الحفاظ على درجات حرارة المقلاة متسقة بين الدفعات، مما يقلل من التباين بين كل دفعة وأخرى. كما أنك تقلل من استخدام الطاقة لأنك تسخن الكتلة، وليس إضاعة الوقت في تسخين الهواء.
بعض الملاحظات العملية. تعمل مصابيح الأشعة تحت الحمراء بشكل أفضل عند توجيهها وحمايتها بشكل صحيح. تحتاج إلى خط رؤية واضح للمنتج، ويمكن أن يؤدي الانعكاس عن الفولاذ المقاوم للصدأ إلى إنشاء نقاط ساخنة إذا كانت الهندسة غير صحيحة. تأكد من توافق تركيب الفرن، والأسلاك، والترموستات - خاصة في الوحدات القديمة حيث قد تتكرر دورة التحكم بشكل أسرع مما يفضل المصباح. قم بتطابق الجهد مع مصدر الطاقة في مطبخك، وحجم المصباح لعمق التجويف بحيث تحصل على تغطية متساوية.