الحصول على قشرة مثالية: السر وراء عناصر الأشعة تحت الحمراء ذات الاستجابة السريعة
إذا كنت قد خبزت الخبز من قبل، فأنت تعرف المشكلة التي تواجهك. يجب أن يكون هناك تأثير حراري سريع وقوي لكي تتماسك القشرة بشكل صحيح، لكن إذا استمرت الحرارة لبضع ثوانٍ أطول، فإن ذلك سيؤدي إلى جفاف الخبز. إنها مسألة تتطلب دقة كبيرة.
لهذا السبب، صممنا عناصر الأشعة تحت الحمراء التي تعمل بجهد 110 فولت بحيث تكون سريعة في الاستجابة.
التخلص من التأخير الحراري
معظم أجهزة التسخين بطيئة في الاستجابة؛ فهي تحتاج إلى وقت طويل للتسخين، ووقت أطول للتبريد. لقد كرهنا ذلك.
لحل هذه المشكلة، استخدمنا خيوط التنغستن عالية الكثافة مع غلاف من الكوارتز منخفض الكتلة. والنتيجة؟ أن الجهاز يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ معدودة. وعندما يتم قطع التيار، تنخفض درجة الحرارة بسرعة أيضًا. لا مزيد من الخبز الزائد بسبب عدم قدرة الجهاز على التوقف عن العمل في الوقت المناسب.
التوازن في جهد 110 فولت
بما أن هذه العناصر تعمل بجهد 110 فولت القياسي، كان علينا اتخاذ قرار بشأن سمك الخيوط.
الخيوط الرفيعة جدًا تستجيب بسرعة، لكنها تحترق بسرعة كبيرة إذا تم استخدامها باستمرار. أما الخيوط السميكة، فهي تدوم لفترة طويلة، لكنها بطيئة في الاستجابة. لقد وجدنا النقطة المثالية: خيوط مستقرة ومتينة، ولا تتأثر عند تشغيل وإيقاف التيار كل بضع دقائق.
عدم تلف الأجزاء الداخلية للجهاز
التسخين والتبريد السريع يسببان ضغطًا كبيرًا على الأجزاء الداخلية للجهاز. يتمدد الكوارتز وينكمش مرارًا وتكرارًا، مما يسبب ضغطًا كبيرًا على الأجزاء الداخلية للجهاز.
نستخدم تقنية خاصة للحفاظ على الكوارتز من التشقق تحت هذا الضغط. لكن يجب التأكد من أن الأسلاك محكمة الربط. الوصلات الضعيفة تؤدي إلى حدوث تيارات كهربائية، وإذا لم تستخدم أسلاكًا مقاومة لدرجات الحرارة العالية، فإن العزل الكهربائي سيذوب. وهذا أمر غير جيد.
تحذير
الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة قوية جدًا، لكنها قد تكون خطيرة أيضًا.
إذا وضعت هذه العناصر بالقرب جدًا من الخبز، فإن الجزء العلوي من الخبز سيحترق قبل أن يصبح الجزء الأوسط دافئًا. يجب أن تقضي بعض الوقت في تعديل المسافة ووقت التسخين.
هذا ليس جهازًا يمكن تشغيله وتركه دون متابعة. ستحتاج إلى جهاز تحكم PID للتحكم في تقلبات درجة الحرارة. لكن بمجرد أن يتم ضبط الجهاز بشكل صحيح، فإن النتيجة ستكون رائعة.