স্টিম ওভেনের তাপমাত্রা ঠিক রাখা
স্টিম ওভেন ব্যবহার করার সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা খুবই কঠিন। এখানে আপনাকে একই সাথে আর্দ্রতা ও শুষ্ক তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে হয়। যদি আপনি কখনও ওভেন থেকে কিছু খাবার বের করে দেখেন যে এর মাঝখানটা ভেঙে গেছে, অথবা কিছু জায়গায় খাবারটি পুড়ে গেছে আবার অন্য জায়গাগুলো ফ্যাকাশে রয়েছে, তাহলে আপনি ঠিকই বুঝতে পারবেন কেন। এর কারণ হলো হিটিং টিউব। যদি হিটিং টিউবটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখতে না পারে, তাহলে আপনার রান্নার ফলাফল অনিশ্চিত হয়ে যায়।
আমরা এমন হিটিং টিউব তৈরি করি যাতে তাপমাত্রার এই ওঠানামা থামে।
কেন স্থিতিশীলতা গুরুত্বপূর্ণ?
যদি হিটিং এলিমেন্টটি খুব ধীরগতির হয়, তাহলে এটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখতে পারে না। আমরা বিশেষ ধরনের অ্যালয় ব্যবহার করি; যাতে কন্ট্রোলার যখন নির্দেশ দেয়, টিউবটি তৎক্ষণাৎ প্রতিক্রিয়া দেয়।
যখন টিউবটি উত্তপ্ত হতে বা ঠান্ডা হতে অনেক সময় নেয়, তখন এটি নির্ধারিত তাপমাত্রার বাইরে চলে যায়। এভাবেই ওভেনে “হট স্পট” তৈরি হয়। আমরা টিউবের বিভিন্ন জায়গায় ওয়াটেজ ডেনসিটি নিয়ন্ত্রণ করি; যাতে তাপ সমানভাবে ছড়িয়ে যায়।
স্টিম নিয়ন্ত্রণ
স্টিম খুবই ক্ষতিকারক। এটি সাধারণ হিটিং এলিমেন্টগুলোকে ধ্বংস করে দেয়; ফলে সেগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
এটা ঠিক করার জন্য আমরা টিউবের বাইরে বিশেষ ধরনের কোটিং ব্যবহার করি। এটি ক্ষয় রোধ করে এবং ওভেন গরম/ঠান্ডা হওয়ার সময় টিউবটিকে সুরক্ষা দেয়।
একটি দ্রুত টিপ: আপনার ওয়্যারিং ঠিকভাবে চেক করুন। যদি আপনার কানেক্টরগুলো টিউবের ভোল্টেজের জন্য উপযুক্ত না হয়, তাহলে ভোল্টেজ কমে যাবে। এটা খুবই বিরক্তিকর; কারণ স্ক্রিনে দেখানো হয় যে আপনি নির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছেছেন, কিন্তু আসলে ওভেনটি সেই তাপমাত্রায় নেই।
লাভ ও ক্ষতি
উচ্চ-নির্ভুলতার হিটিং টিউব ব্যবহার করলে রান্না করা অনেক সহজ হয়ে যায়। আপনি সুনিশ্চিত ফলাফল পান।
কিন্তু যারা এই যন্ত্রগুলো তৈরি করেন, তাদের জন্য এটা কঠিন। কারণ এই টিউবগুলো খুবই নির্ভুল, তাই রিলে ও SSR-গুলোকে আরও বেশি কাজ করতে হয়। তাদের ক্রমাগত চালু/বন্ধ হতে হয় যাতে তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকে।
অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত যে আপনার বৈদ্যুতিক উপাদানগুলো এই উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি সুইচিং সামলানোর জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী। নইলে আপনাকে দ্রুতই যন্ত্রাংশগুলো পরিবর্তন করতে হবে।