Cara untuk mempercepatkan proses pembuatan produk di kedai roti anda
Jika anda ingin menghasilkan lebih banyak produk setiap jam, perkara yang paling penting adalah seberapa cepat haba dapat disalurkan ke makanan tersebut.
Dalam kebanyakan ketuhar wap industri, penggunaan kaedah konveksi biasa sama saja seperti cuba memanaskan bilik yang mempunyai tingkap yang retak – ia terlalu lambat untuk digunakan pada sistem penghantaran yang cepat. Itulah sebabnya kita menggunakan lampu inframerah berfrekuensi rendah. Lampu ini mudah digunakan dan dapat memberikan haba secara segera pada permukaan makanan.
Yang terbaiknya ialah anda boleh meningkatkan kelajuan penghantaran produk tanpa perlu risau tentang produk yang belum masak sampai ke tahap yang sesuai untuk dibungkus.
Menghantar haba ke tempat yang diperlukan
Untuk menghasilkan lebih banyak produk setiap minit, anda memerlukan tenaga yang banyak dalam ruang yang kecil. Kita perlu memastikan nisbah kuasa kepada saiz lampu tersebut adalah yang terbaik.
Bayangkan begini: uap dan udara perlu “bergerak” untuk memanaskan makanan. Namun, lampu inframerah tidak memerlukan proses ini. Ia merupakan tenaga radiasi yang dapat mencapai sasaran dengan segera setelah suis dihidupkan. Sangat cepat.
Komponen-komponen yang digunakan dan cara menggantikannya
Kami menggunakan penyambung jenis R7 atau SK15 kerana tiada siapa yang mahu menghabiskan masa untuk membaiki komponen tersebut semasa waktu bekerja. Jika mentol rosak pada pukul 2 pagi, anda tidak mampu membiarkan mesin berhenti selama satu jam. Dengan penyambung ini, anda boleh menukar mentol lama dengan yang baru dalam masa beberapa minit sahaja.
Kami juga menggunakan kaca kuarsa untuk menahan perubahan suhu yang drastik di persekitaran wap. Namun, pastikan kaca tersebut sentiasa bersih. Jika ada minyak yang melekat pada mentol, ia akan menyebabkan titik panas yang boleh merosakkan mentol tersebut sebelum waktunya tiba.
Peringatan penting
Walaupun sedikit masa dapat dijimatkan dalam setiap proses pembuatan, namun tenaga tambahan yang digunakan juga membawa risiko tertentu. Lampu berkuasa tinggi ini menghasilkan haba yang banyak. Sebelum anda menggunakan lampu ini, pastikan sistem ventilasi dan penyejukan anda mampu menanggung beban tambahan tersebut. Jika tidak, ia boleh menyebabkan masalah pada mesin anda.
Adalah penting untuk memastikan peralatan anda mampu mengikuti kelajuan yang lebih tinggi ini.