Zatrzymanie spadku temperatury: używanie promieniowania podczerwonego do utrzymania jedzenia w odpowiedniej temperaturze
Czy zauważyliście kiedyś, że urządzenie do podgrzewania jedzenia traci swoją skuteczność w momencie, gdy ktoś otwiera drzwi kuchni? Albo może chłodny prąd powietrza wpływa na urządzenie i nagle jedzenie nie jest już w odpowiedniej temperaturze.
Dzieje się tak dlatego, że standardowe termostaty reagują powoli. Czekają, aż powietrze się ochłodzi, zanim zauważą problem. Do tego czasu jedzenie już zaczęło się chłodzić.
Rozwiązaliśmy ten problem, przechodząc na ogrzewanie podczerwone.
Dlaczego ogrzewanie podczerwone faktycznie działa efektywnie?
Większość elementów grzewczych opiera się na konwekcji – w zasadzie grzeją powietrze, licząc na to, że to ono podgrzeje jedzenie. To wolny proces.
Ogrzewanie podczerwone jest inne. Wydziela krótkofalowe promieniowanie, które bezpośrednio oddziałuje na jedzenie. Nie ma potrzeby czekania. Aby utrzymać stałą temperaturę, używamy sensora podczerwonego, który łączy się z kontrolerem PID.
Zamiast czekać, aż cała szafa się ochłodzi, system natychmiast reaguje na spadek temperatury powierzchni. Natychmiast zwiększa moc grzania. To szybkie rozwiązanie. Naprawdę szybkie.
Radzenie sobie z chaosem w kuchni
Kuchnie są nieprzewidywalne. W jednej chwili panuje wysoka temperatura, a w następnej niska.
Nasze urządzenie wykorzystuje system zamkniętego obiegu, aby poradzić sobie z tym problemem. Jeśli temperatura pomieszczenia spadnie o 5°C, system natychmiast oblicza, ile energii brakuje, i poprawia sytuację w ciągu kilku milisekund.
Stworzyliśmy takie urządzenia, aby mogły radzić sobie z tak szybkimi zmianami temperatury, bez uszkodzenia elementów grzewczych. Rezultat? Stała temperatura, bez względu na to, gdzie podłączymy urządzenie.
Trudności i jak je przezwyciężyć
Nie można po prostu zwiększyć mocy grzania. Elementy grzewcze o dużej mocy generują dużo ciepła w małej przestrzeni. Jeśli nie zapewnimy wystarczającej wentylacji, możemy uszkodzić jedzenie lub sam mechanizm urządzenia. Trzeba znaleźć optymalny balans pomiędzy mocą grzania, izolacją i przepływem powietrza.
Jeszcze jeden tip: użyjcie relé stanu ciekłego o wysokiej częstotliwości. Dzięki temu unikniemy problemów z szumami elektrycznymi.
To różnica pomiędzy tanim mechanicznym przełącznikiem, który nie potrafi precyzyjnie kontrolować temperatury, a profesjonalnym urządzeniem, które zawsze osiąga pożądany efekt.