Przestańcie suszyć swoje ciastka!
Czy zauważyliście kiedyś, że croissant wygląda doskonale pod lampą grzewczą, ale zaraz po ugryzieniu okazuje się suchy jak kość? Albo może zewnętrzna część ciastka jest przegrzana, natomiast w środku nadal jest zimno. To irytujące. Większość standardowych grzejników po prostu nagrzewa powietrze, co sprawia, że wilgoć zostaje usunięta z jedzenia.
My postępujemy inaczej – używamy technologii krótkofalowych promieni infrarażowych. Zamiast nagrzewać powietrze wokół ciastka, energia trafia bezpośrednio do samego produktu. Dzięki właściwej mocy i ustawieniom unikamy tego irytującego efektu „tworzenia skórki” na powierzchni ciastka. Wasze ciastka pozostają w idealnej temperaturze podawania, a wilgoć pozostaje w ich wnętrzu.
Szczegóły dotyczące urządzeń
Tworzymy te lampy z kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może ono znosić ciągłe włączanie i wyłączanie przez cały dzień bez pęknięć. Używamy również rur wypełnionych halogenem, dzięki czemu żarniki mogą dłużej funkcjonować.
Jeśli zamierzacie zastąpić stare lampy tymi nowymi, upewnicie się, że konektory są odpowiednie. Zwykle używamy baz typu R7 lub SK15, dzięki czemu lampy pasują idealnie.
Jeden ważny tip: dopasujcie napięcie do transformatora. Jeśli to zrobicie źle, lampa będzie słaba albo – co bardziej prawdopodobne – przepadnie już po kilku godzinach pracy. To nie jest najlepszy sposób na rozpoczęcie zmiany.
Kilka rzeczy, których należy pamiętać
Lampy o wysokiej gęstości promieniowania infrarażowego są doskonałe do intensywnego używania, ponieważ ciepło jest dostarczane natychmiastowo. Jednak taka intensywność stanowi duże obciążenie dla obudowy lampy. Upewnijcie się, że otwory wentylacyjne są wolne od zabrudzeń. Jeśli ciepło zostanie zamknięte w obudowie, kwarcowa rura szybciej się zużyje. Ponadto warto raz w miesiącu wyczyścić reflektory. Brudny reflektor marnuje energię i zmusza lampę do pracy w znacznie wyższej temperaturze niż to konieczne.
Utrzymujcie lampy w czystości, a powietrze w ruchu – wtedy wasze ciastka będą stale świeże.