วิธีการเร่งความเร็วในการอบอาหารด้วยเตาอบ โดยไม่ทำลายคุณภาพของอาหาร
หากคุณเคยพยายามเพิ่มปริมาณอาหารที่ผ่านเข้ามาในเตาอบ คุณก็คงรู้ดีว่าจุดที่เป็นอุปสรรคคืออะไร คุณอาจเพิ่มความเร็วของสายพานลำเลียง แต่อาหารก็ยังไม่สามารถเคลื่อนที่ตามได้ เพราะการใช้ลมร้อนเพื่อให้อาหารร้อนนั้นมีความเร็วต่ำมาก ลมต้องพยายามเข้าไปในอาหาร ซึ่งใช้เวลานานมาก
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป โดยใช้ท่อความร้อนแบบอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น แทนที่จะรอให้อากาศร้อนขึ้น ความร้อนจะไปกระทบกับพื้นผิวของอาหารโดยตรง นี่คือการถ่ายเทความร้อนแบบรังสี ไม่ใช่การถ่ายเทความร้อนแบบลม ผลลัพธ์ก็คือ อาหารจะร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้เร็วขึ้นมาก
เคล็ดลับอยู่ที่ความหนาแน่นของความร้อน
หากต้องการเพิ่มความเร็วในการผลิตจริงๆ คุณจำเป็นต้องมีพลังงานมากมายในพื้นที่ขนาดเล็ก เราจึงใช้ท่อความร้อนที่มีกำลังสูง ซึ่งถูกบรรจุอยู่ในฝาครอบควอตซ์ขนาดเล็ก เพื่อสร้างบริเวณที่มีความร้อนสูง
เหตุผลก็คือ เมื่อถาดอาหารที่ยังเย็นอยู่ถูกนำเข้าไปในเตาอบ อุณหภูมิมักจะลดลง แต่ด้วยท่อความร้อนเหล่านี้ เตาอบจะกลับมาอยู่ในอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มความเร็วของสายพานลำเลียงได้ โดยยังมั่นใจได้ว่าอาหารที่ออกมาจะสุกอย่างสมบูรณ์
ออกแบบมาเพื่อการใช้งานจริง
เราใช้กระจกควอตซ์คุณภาพสูง เพราะมันสามารถทนต่อความร้อนสูงได้ ไม่มีปัญหาเรื่องการแตกเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ กระจกควอตซ์ยังไม่มีก๊าซที่อาจก่อให้เกิดปัญหากับอาหารอีกด้วย
เรายังออกแบบให้ตัวเชื่อมต่อมีความเรียบง่าย โดยใช้ชิ้นส่วนมาตรฐานทางอุตสาหกรรม หากท่อความร้อนเสีย คุณก็สามารถเปลี่ยนมันได้ง่ายๆ โดยไม่จำเป็นต้องเสียเวลาไปกับการซ่อมแซมแผงควบคุมอีก
ข้อควรระวัง
อย่างไรก็ตาม ท่อความร้อนเหล่านี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน นั่นคือมันสร้างพลังงานจำนวนมาก ซึ่งก่อให้เกิดความร้อนสูงในบริเวณนั้น
คุณไม่สามารถนำท่อความร้อนเหล่านี้มาใช้กับเตาอบเก่าๆ ได้ คุณต้องมั่นใจว่าโครงสร้างของเตาอบและพัดลมระบายความร้อนมีความแข็งแรงพอ หากไม่มีระบบระบายอากาศที่เหมาะสม คุณอาจทำให้สายไฟละลายหรือโครงสร้างของเตาอบเสียหายได้
ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับการสร้างสมดุลระหว่างความร้อนและการไหลเวียนของอากาศ หากคุณทำได้ดี เครื่องจักรของคุณก็จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ