Припиніть боротися з температурою в духовці
Кожен, хто коли-небудь користувався духовкою, знає про це розчарування. Ви відкриваєте дверцята, кладете туди тісто, але температура в духовці миттєво падає.
Стандартні термостати зазвичай працюють занадто повільно. До того часу, як вони помічають, що температура знизилась, у вас вже є нерівномірна корка на продукті, або ж навіть сире серединка. Це справжня проблема, якої зовсім не потрібно.
Ми вирішили вирішити цю проблему, поєднавши інфрачервоні нагрівальні елементи з системою, яка реагує в режимі реального часу.
Як саме працює ця система
Більшість елементів духовки просто нагрівають повітря, що займає багато часу. Інфрачервоні елементи працюють інакше – вони передають енергію безпосередньо до продукту.
Щоб все залишалося стабільним, ми використовуємо систему з закритим контуром. Інфрачервоний сенсор постійно стежить за поверхнею каменя для запікання чи самого тіста. Як тільки він виявляє зниження температури, контролер автоматично збільшує потужність нагріву.
Це не просто простий перемикач „ввімкнути/вимкнути“. Ми використовуємо логіку PID – це складний спосіб опису того, як система обчислює саме ту кількість енергії, яка потрібна для компенсації втрат тепла. Система реагує ще до того, як повітря в духовці встигне щось помітити.
Складні аспекти
Звісно, не можна просто подавати велику кількість енергії. Якщо ви використовуєте занадто велику потужність у малий простір, утворюються „гарячі точки“, які призводять до підгоряння продукту. Це вимагає балансу між потужністю елементів та тепловою масою каменя.
Крім того, є ще проблема з проводкою. Оскільки система швидко змінює рівень потужності, це може спричинити електричні перешкоди. Якщо не використовувати захищені кабелі та правильно налаштувати з’єднання, показники температури будуть нестабільними, а елементи будуть періодично вимикатися. Це деталь, яку легко проігнорувати, але вона має велике значення.
Чому це важливо
У кінцевому підсумку ви отримуєте стабільну духовку. Ви можете відкривати дверцята скільки завгодно разів, не хвилюючись про час відновлення температури. Усе залишається стабільним. Просто все працює належним чином.