آپ اپنے ڈیک اوون کی رفتار کو کس طرح بڑھا سکتے ہیں، بغیر کھانے کو نقصان پہنچائے؟
اگر آپ نے کبھی کسی فوڈ پروسیسنگ لائن میں زیادہ مقدار میں کھانا پروسس کرنے کی کوشش کی ہے، تو آپ کو اچھی طرح معلوم ہوگا کہ مشکلات کہاں ہیں۔ آپ کنویئر بیلٹ کی رفتار کو بڑھاتے ہیں، لیکن کھانا اس رفتار کے ساتھ نہیں چل پاتا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ گرم ہوا کے ذریعے حرارت منتقل کرنے کا عمل بہت سست ہے۔ ہوا کو کھانے تک پہنچنے میں بہت وقت لگتا ہے۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) ہیٹنگ ٹیوبس کا استعمال کرتے ہیں۔ اس طریقے میں ہوا کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا، بلکہ حرارت براہِ راست کھانے کی سطح پر پہنچ جاتی ہے۔ یہ ریڈییشن ہے، نہ کہ کنویکشن۔ نتیجے کے طور پر، کھانے کا درجہ حرارت بہت جلد بڑھ جاتا ہے۔
راز تو حرارت کی کثافت میں ہے۔
پروڈکشن کی رفتار کو بڑھانے کے لئے، آپ کو چھوٹے سے حصے میں زیادہ توانائی درکار ہے۔ ہم اعلیٰ واٹیج والی ٹیوبس کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ زیادہ شدت کا حرارتی علاقہ پیدا ہو سکے۔
اس کی اہمیت یہ ہے: جب کوئی تازہ، ٹھنڈا ٹرے اوون میں ڈالا جاتا ہے، تو درجہ حرارت عموماً کم ہو جاتا ہے۔ لیکن ان ٹیوبس کی بدولت، اوون فوراً ہی اپنے مطلوبہ درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے۔ آپ اس بیلٹ کی رفتار کو بڑھا سکتے ہیں، اور پھر بھی یقین رکھ سکتے ہیں کہ باہر آنے والا کھانا بالکل صحیح طریقے سے پک جائے گا۔
اعلیٰ معیار کا مواد
ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ زیادہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے۔ یہ تیزی سے گرم ہونے اور ٹھنڈا ہونے کے عمل کو بغیر کسی نقصان کے برداشت کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ غیرفعال ہے، لہذا آپ کو کھانے کے قریب کسی غیرمطلوب گیس کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ہم نے کنیکٹرز کو بھی سادہ رکھا ہے۔ یہ معیاری صنعتی پرزے ہیں۔ اگر کوئی ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو آپ اسے نکال کر نیا ٹیوب لگا سکتے ہیں۔ آپ کو کنٹرول پینل کو دوبارہ سیٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ایک احتیاطی بات
لیکن ایک مشکل بھی ہے۔ یہ ٹیوبس بہت زیادہ توانائی پیدا کرتی ہیں، اور یہ توانائی بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہے۔
آپ ان ٹیوبس کو پرانے، خراب اوون میں استعمال نہیں کر سکتے۔ آپ کے اوون کا ڈھانچہ اور کولنگ فینز بھی اس کام کے لئے مناسب ہونے چاہئیں۔ اگر لیمپ کے ارد گرد مناسب وینٹیلیشن نہ ہو، تو آپ کے وائرنگ یا فریم خراب ہو سکتے ہیں۔
یہ سب کچھ توازن پر منحصر ہے۔ اگر آپ IR ٹیوبس کی شدت کو مناسب ہوا کے بہاؤ کے ساتھ استعمال کریں، تو آپ کا آلہ مستحکم رہے گا۔