Tại sao chúng tôi sử dụng ánh sáng hồng ngoại trong các lò nướng pizza thông minh?
Các nhà bếp hiện đại ngày nay cần loại nguồn nhiệt có khả năng cung cấp nhiệt ngay lập tức, chứ không phải sau 10 phút. Đối với các lò nướng bằng thép không gỉ của chúng tôi, chúng tôi đã loại bỏ các bộ phận gia nhiệt truyền thống và thay thế chúng bằng các bóng đèn hồng ngoại sóng ngắn.
Điểm khác biệt lớn là những bóng đèn này không lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh miếng pizza. Chúng trực tiếp chiếu nhiệt vào thức ăn. Điều này giúp việc nướng diễn ra nhanh chóng.
Cơ chế hoạt động của nguồn nhiệt này
Bên trong những bóng đèn này có sợi wolfram và khí halogen. Sự kết hợp này giúp bóng đèn đạt được nhiệt độ cực cao mà không bị cháy hoặc bị hư hỏng. Kết quả là có một chùm năng lượng được tập trung trực tiếp vào bề mặt bánh pizza. Khi kết hợp với bộ điều khiển PID và cảm biến nhiệt độ, chúng ta có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác trong vài giây. Không cần phải đoán mò hay chờ đợi nữa.
Làm sao để bóng đèn hoạt động bền lâu?
Chúng tôi bọc các bóng đèn này trong khung bằng thép không gỉ. Tại sao ư? Bởi vì các vật liệu khác sẽ co giãn khi bị nóng lên, nhưng thép không gỉ thì không bị biến dạng dưới áp lực cao. Chúng tôi cũng sử dụng các đầu nối R7 để thay thế bóng đèn một cách dễ dàng. Bạn chỉ cần tháo bóng đèn cũ ra và lắp bóng đèn mới vào thôi. Không cần phải tháo rời toàn bộ lò nướng chỉ để thay bóng đèn.
Những thách thức khi sử dụng bóng đèn này
Những bóng đèn có công suất cao này rất hiệu quả trong việc tạo ra lớp vỏ bánh pizza cháy đều, nhưng chúng lại tiêu tốn rất nhiều điện năng. Nếu bạn muốn sử dụng nhiều bóng đèn cùng lúc, bạn cần đảm bảo rằng dây dẫn có đủ độ dày để chịu được dòng điện lớn khi bật công tắc. Ngoài ra, thủy tinh thạch anh rất dễ vỡ nếu bị va đập mạnh. Đó là lý do tại sao chúng tôi dành nhiều thời gian để thiết kế các bộ giá đỡ vững chắc – chúng giúp hấp thụ các rung động, nhờ đó bóng đèn không bị vỡ trong quá trình vận chuyển hoặc khi lò nướng hoạt động.
Chúng tôi có thể điều chỉnh chiều dài và công suất của bóng đèn sao cho phù hợp với không gian sử dụng. Dù đó là bóng đèn có chiều dài 300mm dành cho nhà bếp gia đình, hay bộ bóng đèn lớn dành cho các cửa hàng thương mại, mục tiêu vẫn giống nhau: mọi phần của miếng pizza đều nhận được lượng nhiệt đồng đều.