温度の低下を防ぐ：IRヒーターを使って食品を常に適温に保つ キッチンのドアが開くと、食品保温器の効果が失われてしまうことはありませんか？または、冷たい空気が装置に当たり、食品の温度が急に下がってしまうこともあります。 これは、一般的なサーモスタットが反応が遅いからです。サーモスタットは、空気が冷え...

なぜバスルーム用のヒーターには「耐爆性のある」ガラスが必要なのか？ バスルームを考えてみてください。そこは電子機器が使用される過酷な環境です。濃い蒸気、極寒の床、そして何百度もの高温になっている加熱要素に冷たい水がかかることもあります。 通常のガラスであれば、これは大惨事を招く原因になります。これ...

SIG Blomaxのランプを毎週交換するのはやめましょう。 SIG Blomaxシリーズのランプが頻繁に壊れてしまう場合、その苦労は想像に難くありません。通常、それは構造的なストレスや急激な温度上昇が原因で、ランプが壊れてしまうのです。 Krones S24用の強化型ランプに交換すれば、単に新し...

Sidel Matrixオーブンで適切な温度を実現するために Sidel Matrixオーブンの赤外線ランプを交換する際に注意すべき点は、温度曲線を間違えると大変なことになるということです。 わずかなワット数やスペクトル出力の変更だけでも、全てが狂ってしまいます。その結果、プレフォームが均一に加熱...

スチームオーブンの温度を正しく調整する方法 スチームオーブンの場合、湿度と乾燥した熱を同時にコントロールする必要があります。もし一度、オーブンから取り出した料理の中央部分が崩れていたり、表面が一部は焼けていて他の部分は色が薄かったりした経験があるなら、その理由がすぐにわかるでしょう。これは主に加熱...

単純なランプの交換だけで、本当にブロー成形の効率を上げることができるのでしょうか？ 古いSIGブロー成形機を使っている方なら、うまくいかない状況に悩んでいることでしょう。より多くのボトルを生産したいのに、機械の性能が追いつかないのです。本当にイライラしますよね。 まずは、機械全体を廃棄するためのコ...

SACMIのブロー成形機をより速く加熱する方法 もしSACMIの回転式マシンを使用しているなら、その速さはご存知でしょう。本当に速いのです。 つまり、PETプレフォームを適切な温度に加熱するための時間は非常に短いのです。もしヒーターの反応が遅かったり、温度が不安定だったりすると、壁厚が薄くなったり...

なぜパンの表面がきちんと色づかないのか（そして、どうすれば解決できるか） プロの厨房では、わずか1度の違いで、完璧なパンと失敗作に分かれてしまいます。もし赤外線ランプが劣化していたり、適切な仕様でなければ、すぐにその影響が現れます。例えば、パンの表面の色づきが不均一になったり、本来はカリッとしてい...

完璧な金色がかった茶色を得るための実用的なガイド：IR加熱のコツ 私たちもみんな同じ経験をしてきました。オーブンからトレイを取り出すと、パンはまあまあの状態です。しかし、それは「美しい」とは言えません。お客様を魅了するような深くて金色がかった色合いには欠けています。 秘密は単に温度を上げるだけでは...

高額な費用をかけずに、業務用オーブンのランプを交換する方法 正直言って、輸入されたオーブン用のOEM製のランプを購入するのは、まったく意味のない行為です。その価格は通常、非常に高いのです。 確かに、同じ機能を持つ代替品は見つけられますが、ウェブサイト上で最初に目についたものをそのまま使ってはいけま...

サイドルのオーブンの温度を正しく設定するには PETブロー成形装置に使われている赤外線ランプを交換する際、単にワット数を合わせるだけでは不十分です。私たちも同じ経験をしてきました。まあまあ良さそうな部品を購入したと思ったら、結局はシフトの半分を設定調整に費やす羽目になります。 そのため、私たちはサ...

1000Wの赤外線ランプを使って、古いオーブンの性能を引き出そう 正直に言って、古いキッチンオーブンはやがて性能が低下してしまいます。加熱要素が劣化し、以前のように十分な熱が得られなくなり、結果として調理速度も低下してしまいます。 しかし、その問題には解決策があります。古い加熱棒の代わりに...

パンやお菓子が乾燥するのを防ぎましょう。 クロワッサンがヒートランプの下では完璧に見えるのに、一口食べると中身がパサパサになっていることはありませんか？または、表面は焼けているのに、中はまだ冷たいということもありますよね。これは本当に困ります。一般的なヒーターは空気を加熱するだけで、結果的に食品の...

なぜ、バスルーム用ヒーターには「防爆性のある」石英が必要なのか？ なぜ、一部のバスルーム用ヒーターだけが壊れずに使えるのか、疑問に思ったことはありませんか？ 考えてみてください。数百度もの高温になっているランプに、冷たい水がかかったらどうなるでしょうか？それは大惨事を招く原因です。普通のガラスを使...

もし、これまでバーやテラスを経営したことがあるなら、その厳しさはご存知でしょう。屋外というのは過酷な環境です。湿度やほこりのせいで、機器は毎日命をかけて戦っている状態にあります。 私たちは、そんな厳しい環境に耐えられるように赤外線ヒーターを設計しました。その秘訣は何か特別な魔法ではありません。重要...