オーブンの温度と戦うのはやめましょう。 デッキオーブンを使ったことがある人なら、その悩みはよくわかるでしょう。ドアを開けて生地を入れると、すぐに温度が下がってしまいます。 通常のサーモスタットでは、このような状況に対応するのが遅すぎます。オーブンの温度が下がったころには、もう表面の焼き色が不均一に...

温度の低下を防ぐ：IRヒーターを使って食品を常に適温に保つ キッチンのドアが開くと、食品保温器の効果が失われてしまうことはありませんか？または、冷たい空気が装置に当たり、食品の温度が急に下がってしまうこともあります。 これは、一般的なサーモスタットが反応が遅いからです。サーモスタットは、空気が冷え...

スチームオーブンの温度を正しく調整する方法 スチームオーブンの場合、湿度と乾燥した熱を同時にコントロールする必要があります。もし一度、オーブンから取り出した料理の中央部分が崩れていたり、表面が一部は焼けていて他の部分は色が薄かったりした経験があるなら、その理由がすぐにわかるでしょう。これは主に加熱...

高額な費用をかけずに、業務用オーブンのランプを交換する方法 正直言って、輸入されたオーブン用のOEM製のランプを購入するのは、まったく意味のない行為です。その価格は通常、非常に高いのです。 確かに、同じ機能を持つ代替品は見つけられますが、ウェブサイト上で最初に目についたものをそのまま使ってはいけま...

赤外線加熱を使って、理想的なパンのクラストを作る方法 工業用の焼成技術はますます進化しています。AIを活用した厨房も増えてきていますが、問題は、もし加熱要素が単なる「オン・オフ」スイッチに過ぎない場合、そんな高価なコンピュータシステムも意味がありません。 本当に効果的なスマートオーブンを使いたいの...

古いオーブンをカスタムの赤外線ランプを使って再び活用しよう オーブンの温度がもはや目標値に達しなくなってきたことはありませんか？または、作業に支障をきたすほどの冷たい部分があるのではないでしょうか。通常、これはヒーター部品が劣化したためです。よくあることです。 そんな時こそ、私たちが役立ちます。私...

高速反応型のヒーターとは、まるで工場の中にいるかのように説明すると、こうです。 この高速反応型の赤外線ヒーターの真実というのは、単一の目的のために作られているということです。つまり、オーブンを迅速に所定の温度に持っていき、その状態を維持し続けるのです。 特に、すべてが常に動いている回転式オーブンで...

列が長くなり、注文が積み重なっていきます。今すぐにでも、食品を適切な温度に保つ必要があります。加熱管の動作が遅れると、食品の品質が低下し、注文の処理も遅れ、スタッフの作業リズムも乱れてしまいます。私たちは、このような状況に対応するために、迅速に反応する加熱管を開発しました。これにより、提供される場...

ラッシュ時には、デッキオーブンが迅速に復帰する必要があります。復帰が遅れると、ライン全体が乱れ、生地が垂れ下がり、ソースが流れ出し、クラストの焼き上がりにズレが生じます。私たちはその瞬間を予測可能にするために、220V/110VのIRヒーティングランプを設計しました。 内部の重要ポイント このラン...