오븐이 따라잡을 때까지 기다리지 마세요. 일반적인 대류식 오븐을 사용한다면, 공기가 열을 전달하는 데 시간이 걸린다는 것을 잘 알고 있을 것입니다. 이로 인해 작업에 지연이 생깁니다. 급하게 특정 온도에 도달해야 할 때, 공기가 따뜻해질 때까지 기다리는 것은 정말 골...

왜 카본 파이버가 피자 오븐에 최적인지 어떤 오븐들은 반죽을 말라버리게 만든다는 것을 알고 계셨나요? 대부분의 히터는 음식 주변의 공기만을 가열시키므로, 피자의 겉면에서 수분이 빠져나갑니다. 우리는 다른 방식을 사용합니다. 바로 카본 파이버 인근광등을 사용하는 것입니...