Como acelerar realmente o funcionamento do forno sem estragar os alimentos
Se você já tentou processar mais produtos em menos tempo, sabe exatamente qual é o problema. Você aumenta a velocidade do transportador, mas os alimentos não conseguem acompanhar esse ritmo. Isso acontece porque o uso de ar quente – através de convecção – é lento. O ar precisa “lutar” para penetrar nos alimentos. Leva muito tempo. Nós fazemos as coisas de maneira diferente. Usamos tubos de aquecimento por radiação infravermelha de onda curta. Em vez de esperar que o ar esquente, o calor atinge diretamente a superfície dos alimentos. É radiação, não convecção. O resultado? Seus produtos atingem a temperatura desejada muito mais rápido. O segredo está na densidade do calor. Para realmente aumentar a velocidade de produção, é preciso ter muita energia concentrada em um espaço pequeno. Usamos tubos de alta potência em invólucros de quartzo para criar uma zona térmica de alta intensidade. Eis por que isso é importante: quando uma bandeja com alimentos frescos e frios entra no forno, a temperatura geralmente cai. Com esses tubos, o forno volta ao seu ponto de temperatura desejado quase instantaneamente. Você pode acelerar o processo de cozimento, sem se preocupar em danificar os alimentos. Projetado para trabalhar sob pressão Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele consegue resistir às fluctuações de temperatura. Ele não racha mesmo com altas temperaturas. Além disso, é inerte, então não há risco de emissões nocivas perto dos alimentos. Também mantivemos os conectores simples. São peças industriais padrão. Se um tubo queimar, basta removê-lo e colocar outro no lugar. Não é preciso passar a tarde inteira reconfigurando o painel de controle só para voltar a usar o equipamento. Uma palavra de cautela Porém, há um detalhe importante. Esses tubos geram uma grande quantidade de energia, o que causa muito calor localizado. Não dá para simplesmente colocá-los em um forno antigo e esperar pelo melhor. O chassi e os ventiladores precisam ser adequados para suportar essa carga. Se não houver ventilação adequada ao redor do tubo, você pode danificar os fios ou o próprio framework do forno. É preciso equilíbrio. Combine a intensidade do calor com uma boa circulação de ar, e sua máquina ficará estável e funcional.