Pare a queda de temperatura: use o calor infravermelho para manter a comida quente
Já percebeu como um aquecedor de alimentos parece perder sua eficácia assim que alguém abre a porta da cozinha? Ou talvez um sopro de ar frio atinja o aparelho, fazendo com que a comida não fique mais na temperatura adequada.
Isso acontece porque os termostatos convencionais são lentos. Eles esperam até que o ar esfrie antes de perceberem que há um problema. Nesse meio-tempo, a comida já começou a esfriar.
Resolvemos isso usando o aquecimento por infravermelho.
Por que o infravermelho funciona mesmo
A maioria dos aquecedores depende da convecção – ou seja, aquecem o ar e esperam que esse ar aqueça a comida. É um processo lento.
O infravermelho é diferente. Ele emite radiação de ondas curtas que aquecem diretamente a comida. Não há necessidade de espera. Para manter a temperatura estável, usamos um sensor infravermelho que se comunica com um controlador PID.
Em vez de esperar que todo o interior do aparelho esfrie, o sistema percebe imediatamente uma queda na temperatura da superfície da comida. Ele aumenta a potência imediatamente. É rápido… muito rápido.
Lidando com o caos da cozinha
As cozinhas são imprevisíveis. Num minuto está quente, no outro está frio.
Nossa solução utiliza um sistema de circuito fechado para lidar com isso. Se a temperatura do ambiente cair 5°C, o sistema calcula exatamente quanto energia é necessária e corrige isso em milissegundos.
Construímos esses aparelhos para lidar com essas mudanças rápidas, sem danificar os componentes internos. O resultado? Uma temperatura constante, independentemente de onde o aquecedor seja conectado.
A parte complicada (e como resolver)
Você não pode simplesmente aumentar a potência do aparelho.
Os elementos de aquecimento de alta potência geram muito calor em um espaço pequeno. Se você exagerar sem ventilação adequada, acabará queimando a comida ou danificando o próprio aparelho. É preciso encontrar o equilíbrio entre a potência, o isolamento e a circulação de ar.
Mais uma dica: use um relé de estado sólido de alta frequência. Isso evita que haja ruídos elétricos causados pelos pulsos de energia.
É a diferença entre um interruptor mecânico barato, que não controla bem a temperatura, e um sistema profissional, que sempre alcança a temperatura desejada.