Как действительно ускорить работу духовки, не испортив при этом продукты
Если вы когда-либо пытались увеличить скорость обработки продуктов, вы точно знаете, в чем проблема. Вы увеличиваете скорость движения конвейера, но продукты все равно не успевают обрабатываться. Это происходит потому, что использование горячего воздуха для нагрева — медленный способ. Воздуху приходится пробираться к поверхности продуктов, и это занимает много времени.
Мы действуем иначе. Мы используем трубки с инфракрасным излучением короткой длины волны. Вместо того чтобы ждать, пока воздух нагреется, тепло напрямую воздействует на поверхность продуктов. Это излучение, а не конвекция. Результат? Продукты достигают нужной температуры гораздо быстрее.
Секрет заключается в плотности тепла. Чтобы действительно ускорить процесс обработки продуктов, необходимо иметь большую мощность в компактном объеме. Мы используем трубки с высокой мощностью, помещенные в короткие кварцевые корпуса, чтобы создать зону с высокой интенсивностью тепла.
Почему это важно? Когда в духовку помещается свежая, холодная подложка, температура обычно снижается. С помощью этих трубок духовка мгновенно возвращается к заданной температуре. Вы можете увеличить скорость работы конвейера, не беспокоясь о том, что продукты не будут должным образом запечены.
Это решение предназначено для интенсивной работы. Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты, поскольку оно может выдерживать сильные нагрузки. Оно не трескается при резком нагревании и охлаждении. К тому же оно инертно, поэтому не возникает проблем с выделением каких-либо вредных веществ рядом с продуктами.
Кроме того, мы использоваем простые соединители. Это стандартные промышленные компоненты. Если трубка выходит из строя, ее достаточно заменить на новую. Не нужно тратить время на перепайку панели управления, чтобы снова запустить оборудование.
Небольшое предупреждение
У этих трубок есть один недостаток: они выделяют огромное количество энергии, что приводит к значительному нагреву в определенных зонах. Нельзя просто поместить их в старую духовку и надеяться на лучшее. Корпус духовки и вентиляторы должны быть способны справиться с такой нагрузкой. Если нет должной вентиляции вокруг корпуса трубок, это может привести к повреждению проводки или деформации корпуса.
Все дело в балансе. Если сочетать интенсивность излучения с правильным потоком воздуха, оборудование будет работать стабильно.