วิธีเร่งความเร็วในการผลิตขนมปังให้มากขึ้น
หากคุณต้องการผลิตสินค้าให้ได้มากขึ้นต่อชั่วโมง ก็มีเพียงวิธีเดียวเท่านั้น นั่นก็คือ การทำให้อาหารร้อนขึ้นได้เร็วที่สุด
ในเตาอบไอน้ำแบบอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ การใช้วิธีการระบายความร้อนแบบปกตินั้นเหมือนกับการพยายามทำให้ห้องร้อนขึ้นโดยใช้หน้าต่างที่แตก ซึ่งก็ช้าเกินไปสำหรับกระบวนการผลิตที่ต้องการความเร็วสูง นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น หลอดไฟเหล่านี้สามารถปล่อยความร้อนไปยังพื้นผิวของสินค้าได้ทันที
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ คุณสามารถเพิ่มความเร็วของสายพานลำเลียงได้ โดยไม่ต้องกังวลว่าขนมปังจะยังไม่สุกก่อนที่จะถูกส่งไปยังขั้นตอนการบรรจุ
การส่งความร้อนไปยังจุดที่จำเป็น
เพื่อให้สามารถผลิตสินค้าได้มากขึ้นต่อนาที คุณจำเป็นต้องมีพลังงานมากมายในพื้นที่จำกัด เราจึงพิจารณาอัตราส่วนของพลังงานต่อขนาดของหลอดไฟอย่างละเอียด
ลองคิดดูสิ: ไอน้ำและอากาศจำเป็นต้อง “เดินทาง” เพื่อทำให้อาหารร้อนขึ้น แต่หลอดไฟอินฟราเรดไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น เพราะมันเป็นพลังงานแบบรังสี ซึ่งสามารถส่งความร้อนไปยังจุดที่ต้องการได้ทันทีที่เปิดสวิตช์ นั่นคือความเร็วที่สูงมาก
รายละเอียดเกี่ยวกับหลอดไฟ และวิธีการเปลี่ยนหลอดไฟ
เราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 เพราะไม่มีใครอยากจะซ่อมแซมอุปกรณ์ในช่วงกลางกะการผลิต หากหลอดไฟพังในเวลาตี 2 คุณคงไม่อยากให้เครื่องหยุดทำงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรอก ตัวเชื่อมต่อเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนหลอดไฟเก่าด้วยหลอดไฟใหม่ได้ภายในไม่กี่นาที
เราใช้แก้วควอตซ์เพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรงในสภาพแวดล้อมแบบมีไอน้ำ แต่มีข้อควรระวังอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ ต้องรักษาความสะอาดของแก้วให้ดี
หากมีคราบไขมันสะสมอยู่บนหลอดไฟ ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น ซึ่งอาจทำให้แก้วควอตซ์แตก หรือไส้หลอดไฟเสียก่อนเวลาอันควร
คำเตือนเล็กน้อย
การลดเวลาในการอบขนมปังลงเพียงไม่กี่วินาทีต่อครั้ง ก็สามารถช่วยเพิ่มปริมาณสินค้าที่ผลิตได้ต่อชั่วโมงได้มากขึ้น แต่พลังงานที่มากขึ้นนั้นก็มาพร้อมกับข้อเสียด้วย
หลอดไฟที่มีกำลังสูงเหล่านี้จะปล่อยความร้อนออกมามากมาย ก่อนที่คุณจะใช้หลอดไฟเหล่านี้ ควรตรวจสอบระบบระบายอากาศและระบบระบายความร้อนให้ดีก่อน หากระบบระบายความร้อนของคุณไม่สามารถรับมือกับพลังงานที่เพิ่มขึ้นได้ ก็อาจทำให้เครื่องหยุดทำงาน หรือทำให้ตัวเครื่องเสียหายได้
ดังนั้น ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ของคุณสามารถรองรับความเร็วในการผลิตที่เพิ่มขึ้นได้จริงๆ