如何在不破坏食物的前提下加快炉子的加热速度？
如果你曾经试图让更多的食物以更快的速度通过生产线，那么你一定知道其中的难点所在。虽然可以加快传送带的速度，但食物却无法跟上这个速度。这是因为依靠热空气对流来加热的方式效率很低——空气需要先穿过食物才能传递热量，这个过程非常缓慢。
我们则采用不同的方法：使用短波红外线加热管。这样一来，热量可以直接作用于食物表面，而非通过空气传递。这是一种辐射式加热方式，因此能更快地让食物达到目标温度。
关键在于热量密度。
要想真正提高生产效率，就需要在狭小的空间内释放出大量的热量。我们使用高功率的加热管，并将其置于石英制成的外壳中，从而形成高强度的热区。
当新鲜的、冷冻的食物被送入烤箱时，烤箱内的温度通常会下降。而有了这些加热管之后，烤箱的温度几乎可以立刻恢复到设定值。这样，就可以加快传送带的速度，同时确保食物能够得到充分的加热。
专为高强度工作设计
我们使用高纯度的石英玻璃，因为这种材料能够承受剧烈的温度变化而不会破裂。此外，它还是惰性材料，因此无需担心会有有害气体产生。
此外，我们的连接部件也设计得十分简单，都是标准工业部件。如果某个加热管损坏了，只需将其取出并更换即可，不必花费大量时间去重新连接电路。
需要注意的一点
不过，这些加热管会释放出大量的能量，从而产生大量局部热量。因此，不能随便把它们装进老旧的烤箱里。烤箱的框架和冷却风扇必须能够承受这种高温。如果灯具周围没有良好的通风系统，那么电线就有可能被烧毁，或者烤箱的框架也会变形。
关键在于保持平衡——将适当的红外辐射强度与合适的空气流动相结合，这样机器就能保持稳定运行。