完璧なクラストを作るために：なぜ円形の赤外線ヒーターが有効なのか パンの表面に深くて黄金色のクラストを作りつつ、中身が硬くならないようにするのは難しいですよね。一般的な対流式オーブンでは十分に速く温めることができません。空気が十分に熱くなってパンの表面が焼ける頃には、中身は既に焼き過ぎてしまってい...

パンやお菓子が乾燥するのを防ぎましょう。 クロワッサンがヒートランプの下では完璧に見えるのに、一口食べると中身がパサパサになっていることはありませんか？または、表面は焼けているのに、中はまだ冷たいということもありますよね。これは本当に困ります。一般的なヒーターは空気を加熱するだけで、結果的に食品の...