چگونه میتوانید سرعت فر غذاپز خود را بدون اینکه کیفیت غذا به هم بخورد، افزایش دهید؟
اگر تا به حال سعی کردهاید محصولات بیشتری را در یک خط تولید پردازش کنید، میدانید که مشکل از کجا نشأت میگیرد. شما سرعت نوار حمل و نقل را افزایش میدهید، اما غذا نمیتواند با آن همگام شود. دلیلش این است که استفاده از هوای گرم، روشی آهسته برای گرم کردن غذاست؛ هوا باید مسیر طولانیای را طی کند تا به غذا برسد.
ما روش متفاوتی استفاده میکنیم؛ از لولههای گرمایشی مادون قرمز استفاده میکنیم. به جای اینکه منتظر گرم شدن هوا باشیم، گرما مستقیماً به سطح غذا وارد میشود. این روش، روش تابشی است، نه روش هوایی. نتیجه؟ محصولات شما خیلی سریع به دمای مورد نظر میرسند.
راز در تراکم گرماست.
برای افزایش سرعت تولید، نیاز به انرژی زیادی در فضای کوچک وجود دارد. ما از لولههایی با توان بالا در محفظههای کوتاه استفاده میکنیم تا منطقه گرمایی قوی ایجاد شود.
دلیل اهمیت این موضوع این است که وقتی یک سینی سرد وارد فر میشود، دمای فر معمولاً کاهش مییابد. اما با استفاده از این لولهها، فر تقریباً بلافاصله به دمای مورد نظر برمیگردد. شما میتوانید سرعت نوار حمل و نقل را افزایش دهید، بدون اینکه نگران کیفیت غذا باشید.
ساختار مناسب برای استفاده مداوم
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه میتواند در برابر تغییرات دمایی شدید مقاومت کند. علاوه بر این، این شیشه بیاثر است، بنابراین نیازی نیست نگران گازهای ناشی از گرمایش غذا باشید.
همچنین، اتصالات این لولهها ساده هستند؛ آنها قطعات صنعتی استانداردی هستند. اگر یکی از لولهها خراب شود، کافی است آن را برداشته و لوله جدیدی را جایگزین کنید. نیازی نیست وقت خود را صرف تعمیر پانل کنترل کنید تا دوباره فر کار کند.
هشداری لازم
البته، یک مشکل وجود دارد؛ این لولهها مقدار زیادی انرژی تولید میکنند، و این انرژی باعث ایجاد گرمای زیادی میشود. نمیتوانید این لولهها را در فرهای قدیمی و فرسوده استفاده کنید. بدنه فر و فنهای خنککننده باید بتوانند این فشار را تحمل کنند. اگر تهویه مناسبی در اطراف لولهها وجود نداشته باشد، سیمهای الکتریکی ممکن است ذوب شوند یا بدنه فر دچار تغییر شکل شود.
همه چیز به تعادل بستگی دارد؛ اگر شدت گرمای تابشی را با جریان هوای مناسب ترکیب کنید، دستگاه شما پایدار خواهد ماند.