Arrêtez la baisse de température : utilisez le chauffage par rayonnement infrarouge pour maintenir la nourriture à la bonne température
Avez-vous remarqué que le réchauffeur de nourriture perd son efficacité dès que quelqu’un ouvre la porte de la cuisine ? Ou peut-être qu’une bouffée d’air froid atteint l’appareil, et soudainement, la nourriture n’est plus à la bonne température.
Cela se produit parce que les thermostats traditionnels sont lents. Ils attendent que l’air se refroidisse avant de détecter un problème. D’ici là, la nourriture a déjà commencé à refroidir.
Nous avons résolu ce problème en passant au chauffage par rayonnement infrarouge.
Pourquoi le chauffage par rayonnement infrarouge fonctionne bien
La plupart des systèmes de chauffage reposent sur la convection : ils chauffent l’air, dans l’espoir que cet air chauffe à son tour la nourriture. C’est un processus lent.
Le chauffage par rayonnement infrarouge est différent : il émet des radiations à courts ondes qui atteignent directement la nourriture. Pas d’attente nécessaire. Pour maintenir une température constante, nous utilisons un capteur infrarouge qui communique avec un contrôleur PID.
Au lieu d’attendre que tout le compartiment se refroidisse, le système détecte immédiatement toute baisse de température à la surface de la nourriture. Il augmente alors instantanément la puissance de chauffage. C’est très rapide. Vraiment rapide.
Gérer le chaos d’une cuisine
Les cuisines sont imprévisibles : parfois c’est chaud, parfois c’est froid.
Notre système utilise un système de boucle fermée pour gérer cela. Si la température ambiante baisse de 5°C, le système calcule exactement combien d’énergie manque et y remédie en quelques millisecondes.
Nous avons conçu ces systèmes pour gérer de tels changements rapides sans endommager les éléments chauffants. Résultat : une température constante, peu importe où vous branchez le réchauffeur.
La partie difficile (et comment y faire face)
Vous ne pouvez pas simplement augmenter la puissance de chauffage.
Les éléments chauffants à haute puissance génèrent beaucoup de chaleur en très peu d’espace. Si vous exagérez sans une bonne ventilation, vous risquez de brûler la nourriture ou de déformer le boîtier de l’appareil. Il faut trouver l’équilibre entre la puissance, l’isolation et le flux d’air.
Un autre conseil : utilisez un relais à semi-conducteurs à haute fréquence. Cela évite que les pulsations de courant ne créent du bruit électrique.
C’est la différence entre un interrupteur mécanique bon marché qui ne parvient pas à maintenir la température souhaitée, et un système professionnel qui y parvient à chaque fois.