Smettete di far seccare i vostri dolci!
Avete mai notato come un croissant sembri perfetto sotto la luce termica, ma non appena lo mordete, è asciutto come un osso? O forse l’esterno è bruciato, mentre l’interno rimane freddo. È frustrante. La maggior parte dei riscaldatori tradizionali semplicemente riscalda l’aria intorno al cibo, eliminando così l’umidità presente al suo interno.
Noi facciamo le cose in modo diverso: utilizziamo tecnologia a onde infrarosse a corta lunghezza. Invece di riscaldare l’aria intorno al dolce, questa energia viene diretta direttamente sul cibo stesso. Regolando correttamente la potenza e la concentrazione dell’energia, possiamo evitare quel fastidioso effetto di “crosticina” che si forma sui dolci. I vostri dolci rimarranno quindi alla temperatura ideale per essere serviti, mantenendo l’umidità al loro interno.
Dettagli sulle componenti utilizzate
Creiamo queste lampade sostitutive utilizzando vetro di quarzo di alta purezza. Perché? Perché può resistere a infinite accensioni e spegnimenti senza rompersi. Utilizziamo anche tubi riempiti di halogeno, in modo che i filamenti possano durare a lungo.
Se sostituite queste lampade in un vecchio sistema di riscaldamento, assicuratevi che i connettori siano compatibili. Di solito utilizziamo basi tipo R7 o SK15, così che le lampade possano essere inserite facilmente.
Un consiglio importante: assicuratevi che la tensione della lampada sia compatibile con quella del trasformatore. Altrimenti, la lampada potrebbe funzionare male o addirittura bruciarsi dopo poche ore. Non è certo il modo migliore per iniziare una giornata di lavoro.
Alcune cose da tenere a mente
Le lampade a onde infrarosse ad alta densità sono ottime per i punti di vendita molto trafficati, poiché il calore viene fornito istantaneamente. Tuttavia, tale intensità rappresenta uno sforzo eccessivo per la struttura della lampada stessa. Assicuratevi che i condotti di ventilazione siano liberi; altrimenti, il calore rimarrà intrappolato nella lampada, facendola danneggiare più rapidamente. Inoltre, pulite i riflettori una volta al mese: un riflettore sporco spreca energia e costringe la lampada a funzionare a temperature superiori a quelle necessarie.
Mantenete tutto pulito e l’aria in circolo: i vostri dolci rimarranno freschi.