서론
혹시 오븐에서 음식이 너무 마르게 조리된 적이 있나요? 그 느낌을 아시죠. 대류식 오븐의 온도가 너무 높으면 음식의 수분이 모두 사라져버립니다. 이는 좋지 않은 상황입니다.
그래서 우리는 대류식 오븐용으로 특별히 설계된 적외선 히터를 만들었습니다. 중요한 것은 단순히 속도가 빠른 것이 아니라, 원하는 위치에 정확한 온도를 제공하는 것입니다. 빠르고 집중된 열을 공급하는 것이 바로 차이점입니다.
세부 사항
대류식 오븐에서 적외선 히터가 하는 역할은 바로 출력과 반응 속도입니다. 할로겐 적외선 히터는 작은 공간에 많은 열을 담을 수 있기 때문에 목표 온도에 거의 즉시 도달할 수 있습니다.
이를 통해 오븐 문을 열었을 때도 빠르게 회복됩니다. 또한, 최대 출력으로 작동할 때도 온도가 일정하게 유지됩니다.
우리는 오븐의 특성에 맞게 와트수와 전압을 설정합니다. 더 높은 와트수는 빠른 가열을 가능하게 해주며, 전압은 기존의 전력 시스템에 맞게 선택됩니다. 길이도 오븐의 폭에 맞게 조절되어 균일한 열 분포를 보장합니다. 따라서 뜨거운 부분이나 차가운 부분이 없습니다.
구조
할로겐 적외선 히터는 석영관으로 구성되어 있으며, 내부에는 할로겐 가스가 들어 있습니다. 이 구조 덕분에 고온에서도 필라멘트가 안정적으로 유지됩니다. 반복적인 켜고 끄는 작업에도 견딜 수 있는 견고한 구조입니다.
관의 표면 처리도 신중하게 이루어집니다. 이를 통해 열이 근적외선 영역에 집중되도록 합니다. 그 결과, 열이 표면에서 빠르게 흡수됩니다.
작업 현장에서는 세부 사항이 중요합니다. 우리는 R7s 베이스를 사용합니다. 이 방식은 간단하며, 매번 정확하게 장착됩니다. 그래서 히터를 교체할 때도 빠르고 쉽습니다. 별도의 배선 작업이 필요 없습니다. 그냥 연결하기만 하면 됩니다.
작동 원리
오븐 내부에서 적외선 히터는 음식의 표면에 직접 열을 공급합니다. 동시에 대류식 공기가 열을 순환시키고 수분을 제거합니다.
즉, 적외선 히터가 빠른 가열을 제공하고, 공기 흐름이 내부 온도를 조절하는 것입니다.
그 결과, 일관된 결과를 얻을 수 있습니다. 빠른 가열과 더 나은 온도 조절이 가능하며, 과도한 열을 가할 필요가 없어 음식이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
다만 주의해야 할 점은, 이런 고온 상태에서는 오븐의 냉각 및 공기 흐름이 충분해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 열이 축적되어 부품의 수명이 줄어들 수 있습니다. 하지만 모든 것이 제대로 조율된다면, 처리 시간을 단축시키고 수분을 그대로 유지할 수 있습니다.