온도 하락을 막아보세요: 적외선을 활용해 음식의 온도를 유지하기
혹시 부엌 문이 열리는 순간 음식 보관기의 온도가 급격히 떨어지는 것을 경험한 적이 있나요? 아니면 찬 공기가 기기에 닿으면서 음식의 온도가 제대로 유지되지 않는 경우도 있죠.
이러한 현상은 일반적인 온도 조절 장치가 반응 속도가 느리기 때문입니다. 공기가 충분히 차가워질 때까지 기다려야 하기 때문에, 그동안 음식의 온도는 이미 떨어지고 맙니다.
우리는 이 문제를 해결하기 위해 적외선 가열 방식을 사용했습니다.
왜 적외선이 효과적인가요?
일반적인 가열 방식은 대류를 이용합니다. 즉, 공기를 데워서 그 공기가 음식을 데우도록 하는 것입니다. 하지만 이 방식은 속도가 매우 느립니다.
반면 적외선은 단파 복사를 통해 음식에 직접 열을 전달합니다. 따라서 기다릴 필요가 없습니다. 안정적인 온도를 유지하기 위해, 우리는 PID 컨트롤러와 연동되는 적외선 센서를 사용합니다.
전체 기기가 식을 때까지 기다리지 않고, 표면 온도가 낮아지는 순간 즉시 전력을 높입니다. 정말 빠른 반응 속도죠.
부엌의 변덕스러운 환경을 어떻게 대처할까요?
부엌은 예측할 수 없는 환경입니다. 한 순간은 뜨거운 상태이고, 다음 순간에는 추운 상태가 됩니다.
우리의 시스템은 이러한 변화를 처리하기 위해 폐쇄 루프 시스템을 사용합니다. 방의 온도가 5°C나 떨어지면, 시스템은 얼마나 많은 에너지가 부족한지 즉시 계산하여 몇 밀리초 만에 문제를 해결합니다.
우리는 필라멘트가 손상되지 않도록 이러한 빠른 전환을 처리할 수 있도록 설계했습니다. 그 결과, 어디에 기기를 연결하든 일정한 온도가 유지됩니다.
까다로운 점과 그 해결법
단순히 더 많은 전력을 공급하는 것만으로는 해결될 수 없습니다.
고출력의 적외선 소자는 작은 공간에 엄청난 양의 열을 생성합니다. 적절한 환기가 이루어지지 않으면 음식이 타버리거나 기기가 손상될 수 있습니다. 따라서 전력, 단열재, 공기 흐름 사이의 균형을 잘 맞춰야 합니다.
또 다른 팁은 고주파 SSR(솔리드 스테이트 릴레이)을 사용하는 것입니다. 이렇게 하면 펄싱 전력으로 인한 전기적 잡음을 줄일 수 있습니다.
이것이 바로 저렴한 기계식 스위치와 전문적인 시스템의 차이입니다.