음식의 품질을 해치지 않으면서 오븐의 작동 속도를 높이는 방법
만약 여러분이 생산 속도를 높이기 위해 더 많은 음식을 처리하려고 했다면, 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 컨베이어의 속도를 높여도 음식들은 따라가지 못합니다. 그 이유는 열공기를 이용하는 방식이 너무 느리기 때문입니다. 공기가 음식 속으로 들어가려면 시간이 오래 걸립니다.
우리는 다른 방식을 사용합니다. 단파 적외선 가열관을 사용하는 것입니다. 공기가 따뜻해질 때까지 기다릴 필요 없이, 열이 직접 음식 표면에 전달됩니다. 이는 대류가 아닌 복사 현상입니다. 그 결과, 음식의 내부 온도가 훨씬 빠르게 상승합니다.
비결은 바로 열 밀도에 있습니다.
생산 속도를 실제로 높이려면, 작은 공간에 많은 에너지를 집중시켜야 합니다. 우리는 고출력의 가열관을 사용하여 강력한 열을 생성합니다.
이것이 왜 중요한지 설명하자면, 차가운 음식이 오븐 안으로 들어갈 때 오븐의 온도가 낮아집니다. 하지만 이 가열관을 사용하면 오븐의 온도가 거의 즉시 원래 수준으로 돌아옵니다. 그래서 컨베이어의 속도를 높여도 음식이 제대로 익는다는 확신을 가질 수 있습니다.
내구성이 중요합니다
우리는 고순도의 석영 유리를 사용합니다. 석영 유리는 격렬한 가열과 냉각에도 깨지지 않습니다. 게다가 불활성이므로 음식 주변에서 이상한 가스가 발생할 걱정도 없습니다.
또한 연결 부품도 간단하게 설계되어 있습니다. 표준적인 산업용 부품들을 사용하기 때문에, 가열관이 고장나면 그냥 교체하기만 하면 됩니다. 제어판을 다시 설정하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.
주의할 점
하지만 한 가지 주의해야 할 점이 있습니다. 이 가열관들은 엄청난 양의 에너지를 방출하기 때문에, 그 에너지로 인해 많은 열이 발생합니다. 그러므로 이 가열관들을 낡은 오븐에 그냥 넣어두고 기대할 수는 없습니다. 오븐의 구조와 냉각 팬도 충분히 강력해야 합니다. 만약 가열관 주변에 적절한 배기 시스템이 없다면, 배선이 녹거나 오븐의 구조가 변형될 수 있습니다.
결국 모든 것은 균형에 달려 있습니다. 적절한 열 강도와 적절한 공기 흐름을 조합하면, 오븐은 안정적으로 작동할 것입니다.