빠르게 살균 캐비닛의 온도를 높이는 방법 캐비닛을 살균할 때는 공기가 따뜻해지기를 기다릴 여유가 없습니다. 즉시 열이 필요합니다. 그래서 우리는 원형의 투명한 석영 인피라레드 히터를 사용합니다. 이 히터들은 공기를 가열하는 대신, 짧은 파장의 전자기파를 직접 표면에...

왜 케이크가 망가지는가? (그리고 트윈 쿼츠를 사용하면 어떻게 해결되는가?) 레시피상으로는 완벽해 보이는데, 실제로 만들어진 케이크는 마치 팬케이크처럼 되버리는 경우가 있죠. 그 원인은 바로 오븐의 디지털 화면에 숨겨진 문제 때문입니다. 200°C라고 표시되면 그 수...

타버린 빵을 그냥 버리지 마세요: 투명한 석영을 이용해 문제를 해결하세요. 베이커리에서 반복되는 문제는 바로 빵의 한쪽 면은 완전히 황금색으로 익었지만, 다른 쪽 면은 거의 익지 않은 상태라는 것입니다. 이는 폐기물 발생을 늘리고 직원들에게도 큰 부담이 됩니다. 기본...