Как действительно ускорить процесс производства в пекарне
Если вы хотите выпускать больше продукции за час, всё сводится к одному: сколько быстро можно нагреть продукт.
В большинстве промышленных паровых печей использование стандартного конвекционного нагрева подобно попытке нагреть комнату с разбитым окном – это слишком медленно для быстро движущегося конвейера. Поэтому мы используем лампы с инфракрасным излучением. Это простые заменители, которые мгновенно нагревают поверхность продукта.
Самое лучшее в этом то, что теперь можно увеличить скорость работы конвейера, не беспокоясь о том, что недоготовленный хлеб попадет на линию упаковки.
Рассредоточение тепла там, где это нужно
Чтобы производить больше единиц продукции в минуту, необходимо иметь большую мощность в ограниченном пространстве. При выборе таких ламп мы учитываем соотношение мощности и размера.
Представьте себе: пар и воздух должны «дойти» до продукта, чтобы его нагреть. Инфракрасное излучение не требует этого – это излучаемая энергия, которая достигает цели сразу после включения лампы. Это очень быстро.
Как заменить лампы
Мы используем стандартные разъемы R7 или SK15, потому что никто не хочет тратить время на сложную замену ламп во время работы. Если лампа ломается в 2 часа ночи, нельзя терять час времени на ремонт. С помощью этих разъемов можно заменить старую лампу на новую за несколько минут.
Мы используем кварцевое стекло для защиты от резких перепадов температуры. Но есть один условие: необходимо сохранять стекло чистым. Если на лампе образуется жир, это приводит к образованию «горячих точек», что может привести к разрушению кварцевого стекла или выходу из строя нитьей лампы раньше положенного срока.
Небольшое предупреждение
Сокращение времени приготовления на несколько секунд в каждом цикле приводит к увеличению объема производства за час. Но этот дополнительный эффект сопровождается определенными последствиями.
Эти лампы выделяют огромное количество тепла. Прежде чем начинать использовать их, проверьте вашу систему вентиляции и охлаждения. Если она не сможет справиться с дополнительной нагрузкой, это может привести к сбоям в работе оборудования или его повреждению.
Стоит убедиться, что ваше оборудование способно справляться с новой скоростью работы.