หยุดทิ้งขนมปังที่ไหม้ไปเสียเถอะ! แก้ปัญหาบริเวณที่ขนมปังไหม้ได้ด้วยท่อควอตซ์ใส
ไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดไปกว่าการเห็นขนมปังที่ออกมาจากเตาอบมีสภาพไม่สม่ำเสมอ โดยด้านหนึ่งของขนมปังสุกสวย แต่อีกด้านหนึ่งยังดิบอยู่ นั่นเป็นปัญหาใหญ่สำหรับโรงงานผลิตขนมปัง และยังสร้างความลำบากให้กับทีมงานอีกด้วย
โดยพื้นฐานแล้ว ปัญหานี้เกิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ซึ่งส่งผลต่อกำไรของโรงงาน
นี่คือวิธีที่เราใช้เพื่อแก้ปัญหานี้ โดยใช้ท่อควอตซ์ใสที่มีคุณสมบัติในการแผ่รังสีอินฟราเรด
ทำไมอินฟราเรดถึงมีประสิทธิภาพ
เตาอบส่วนใหญ่ใช้ลมเพื่อให้ความร้อน ซึ่งก็ดี แต่ก็ช้า แต่ท่อควอตซ์ใสนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันสามารถแผ่รังสีความร้อนไปยังเนื้อขนมปังได้โดยตรง
เราใช้ควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะมันจะช่วยให้พลังงานผ่านเข้าไปได้โดยไม่ถูกกักเก็บไว้ แทนที่จะเสียพลังงานไปกับการให้ความร้อนกับโครงเตาอบ พลังงานก็จะไปยังจุดที่ต้องการจริงๆ นั่นคือเนื้อขนมปัง
วิธีกำจัดบริเวณที่มีอุณหภูมิต่ำ
เราจัดเรียงท่อควอตซ์ใสเป็นแนว เพื่อให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ไม่มีบริเวณที่มีอุณหภูมิต่ำอีกต่อไป ทำให้ขนมปังสุกได้อย่างสม่ำเสมอ
ข้อควรระวัง
ข้อดีของควอตซ์ใสคือมันสามารถทนต่อความร้อนสูงได้ดี คุณสามารถเปลี่ยนจากอุณหภูมิห้องไปเป็นอุณหภูมิสูงได้อย่างรวดเร็ว โดยที่กระจกจะไม่แตก แต่ก็มีข้อควรระวังด้วย นั่นคือ การใช้พลังงานสูงจะสร้างแรงกดดันให้กับสายไฟ หากคุณใช้พลังงานมากกว่า 2000 วัตต์ต่อท่อ คุณควรตรวจสอบสายไฟและอุปกรณ์ต่อพ่วงให้ดี หากอุปกรณ์เหล่านั้นไม่สามารถรองรับพลังงานสูงได้ ก็อาจทำให้เกิดความเสียหายได้ นี่เป็นปัญหาที่แก้ไขได้ง่าย แต่ก็อาจสร้างความเสียหายมหาศาลได้หากคุณไม่สนใจมัน
วิธีติดตั้งอย่างง่าย
ท่อควอตซ์ใสเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้สามารถติดตั้งแทนท่อเดิมได้เลย คุณไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนระบบการทำงานของเตาอบใหม่ทั้งหมด เราใช้อุปกรณ์ปิดท้ายที่มีความแม่นยำ เพื่อให้การเชื่อมต่อทางไฟฟ้ามีความแม่นยำ
แต่มีข้อควรระวังอีกอย่าง นั่นคือ อย่าสัมผัสท่อควอตซ์ใสด้วยมือเปล่า อาจฟังดูแปลก แต่น้ำมันจากผิวหนังของคุณจะสร้างจุดที่มีอุณหภูมิสูงบนควอตซ์ และเมื่อเตาอบมีความร้อนสูง จุดเหล่านั้นก็จะกลายเป็นจุดที่อ่อนแอ ทำให้ท่อควอตซ์ใสเสียหายได้เร็วกว่าที่ควรจะเป็น ดังนั้นควรใส่ถุงมือทุกครั้งที่สัมผัสท่อควอตซ์ใส
วิธีเพิ่มความแม่นยำ
เพื่อเพิ่มความแม่นยำในการอบขนมปัง ควรใช้ตัวควบคุม PID ที่มีประสิทธิภาพสูง ด้วยความที่อินฟราเรดมีปฏิกิริยาอย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ คุณจะไม่ต้องเดาอีกต่อไป และขนมปังก็จะสุกอย่างสม่ำเสมอทุกครั้ง