หยุดปัญหาอุณหภูมิตกลง: ใช้ความร้อนแบบอินฟราเรดเพื่อรักษาอุณหภูมิของอาหารไว้
คุณเคยสังเกตไหมว่า เมื่อมีใครสักคนเปิดประตูห้องครัว อุปกรณ์ทำความร้อนสำหรับอาหารก็ดูเหมือนจะสูญเสียพลังในการทำความร้อนไปทันที? หรือบางครั้งก็มีลมเย็นพัดเข้ามา ทำให้อุณหภูมิของอาหารไม่อยู่ในระดับที่เหมาะสมอีกต่อไป สาเหตุก็คือ ตัวโทรมิเตอร์อุณหภูมิแบบปกติมีความเร็วในการตอบสนองที่ช้า มันต้องรอจนกระทั่งอากาศเย็นลงก่อนถึงจะรู้ว่ามีปัญหา แต่ในขณะนั้น อาหารก็เริ่มเย็นลงไปแล้ว เราแก้ปัญหานี้โดยการเปลี่ยนมาใช้ระบบการทำความร้อนแบบอินฟราเรดแทน
ทำไมระบบอินฟราเรดถึงมีประสิทธิภาพ
อุปกรณ์ทำความร้อนแบบปกติมักใช้หลักการการนำความร้อนผ่านอากาศ กล่าวคือ ทำให้อากาศร้อนขึ้นก่อน แล้วหวังว่าอากาศนั้นจะนำความร้อนไปสู่อาหาร ซึ่งเป็นกระบวนการที่ช้ามาก แต่ระบบอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป มันส่งรังสีคลื่นสั้นไปยังอาหารโดยตรง ไม่ต้องรอเลย 为了保持อุณหภูมิให้คงที่ เราจึงใช้เซ็นเซอร์อินฟราเรดที่เชื่อมต่อกับตัวควบคุม PID แทนที่จะรอให้ตู้เย็นลงอุณหภูมิทั้งหมด ระบบจะตรวจจับการลดลงของอุณหภูมิผิวได้ทันที แล้วเพิ่มกำลังไฟในทันที นี่คือวิธีที่รวดเร็วมาก
การรับมือกับความวุ่นวายในห้องครัว
ห้องครัวนั้นเต็มไปด้วยความไม่แน่นอน บางครั้งอากาศก็ร้อนมาก บางครั้งก็เย็นมาก ระบบของเราใช้ระบบหน่วงความถี่เพื่อรับมือกับปัญหานี้ หากอุณหภูมิห้องลดลง 5°C ระบบจะคำนวณว่าต้องเพิ่มกำลังไฟเท่าไหร่ แล้วปรับแต่งในเวลาเพียงไม่กี่มิลลิวินาที เราออกแบบระบบนี้มาเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำให้ส่วนประกอบต่างๆ เสียหาย ผลลัพธ์ก็คือ อุณหภูมิจะคงที่ไม่ว่าจะวางอุปกรณ์ทำความร้อนไว้ที่ไหนก็ตาม
ส่วนที่ยาก (และวิธีรับมือ)
คุณไม่สามารถเพิ่มกำลังไฟมากเกินไปได้ อุปกรณ์ทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีกำลังไฟสูงจะสร้างความร้อนมากมายในพื้นที่เล็กๆ หากคุณเพิ่มกำลังไฟมากเกินไปโดยไม่มีการระบายอากาศที่เพียงพอ อาหารอาจถูกเผาไหม้ หรือตัวอุปกรณ์ก็อาจเสียหายได้ คุณต้องหาจุดสมดุลระหว่างกำลังไฟ การป้องกันความร้อน และการระบายอากาศ อีกเคล็ดลับหนึ่งคือ ใช้ SSR แบบความถี่สูง ซึ่งจะช่วยลดเสียงรบกวนทางไฟฟ้าได้ นี่คือความแตกต่างระหว่างสวิตช์แบบกลที่ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ กับระบบที่มีประสิทธิภาพสูงที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำทุกครั้ง