كيفية ضبط درجة حرارة الفرن بدقة لخبز الخبز
خبز الخبز يتطلب اهتمامًا دقيقًا بالتفاصيل. إذا تغيرت درجة حرارة الفرن حتى بضع درجات، فإن النتيجة ستكون سيئة؛ حيث ستكون القشرة مظلمة في بعض الأماكن، بينما يظل الجزء الداخلي من الخبز طريًا. هذا أمر مزعج للغاية.
لهذا السبب نستخدم مصابيح الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. فهي توفر حرارة عالية بسرعة كبيرة.
لماذا السرعة مهمة؟
فكر في عناصر التسخين التقليدية؛ فهي كبيرة الحجم، وتحتاج وقتًا طويلاً للتسخين وكذلك للتبريد. بحلول الوقت الذي تبدأ فيه هذه العناصر في التسخين، يكون الخبز قد نضج بالفعل.
أما مصابيح الأشعة تحت الحمراء فهي مختلفة؛ فهي تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة كبيرة. وهذا يسمح لجهاز التحكم بإجراء التعديلات في الوقت الفعلي، دون أي تأخير. لقد قمنا بمقارنة منتجاتنا مع الماركات العالمية الكبرى، والنتائج واضحة: استقرار درجة الحرارة ممتاز.
الجانب الفني من المسألة
معظم مصابيحنا تستخدم غلافًا من الكوارتز مملوءًا بغاز الهالوجين. لماذا؟ لأن ذلك يمنع الفيلامنت من الاحتراق بسرعة، وبالتالي لا حاجة لاستبدال المصابيح كل أسبوعين.
وبناءً على حجم الفرن الخاص بك، يمكنك اختيار الطول والشكل المناسبين للمصباح.
بالإضافة إلى ذلك، نستخدم موصلات قياسية مثل R7s أو Sk15. لقد فعلنا ذلك عمدًا؛ فلا داعي لإزالة لوحة التحكم بأكملها وإعادة توصيل الأسلاك فقط للحصول على حرارة أفضل. كل ما عليك فعله هو تركيب المصباح فقط.
المشكلة (وكيفية حلها)
المشكلة هي أن المصابيح ذات القدرة العالية تصدر كمية كبيرة من الحرارة. هذا رائع لإعطاء القشرة لونًا مثاليًا، لكنه يضر بالمرايا المستخدمة في توجيه الحرارة.
إذا تلوثت المرايا أو تآكلت، فإن ذلك يؤدي إلى هدر الحرارة، ولا تعود الحرارة إلى الخبز. للحفاظ على دقة درجة الحرارة، يجب الحفاظ على نظافة المرايا.
لقد صُممت هذه المصابيح لتتحمل الرطوبة والأوساخ الموجودة في المخابز. إنها متينة، وتحافظ على درجة الحرارة المطلوبة.