Die perfekte Temperatur für den Brotbackofen einstellen
Beim Backen von Brot spielen die Details eine entscheidende Rolle. Wenn die Temperatur im Ofen um nur wenige Grad schwankt, entstehen Probleme – die Kruste wird an manchen Stellen zu dunkel, während der Kern noch teigig ist. Das ist frustrierend.
Deshalb verwenden wir Infrarotlampen mit Kurzwellenstrahlung. Sie sorgen für schnelle und effektive Heizung.
Warum Geschwindigkeit wichtig ist
Stellen Sie sich herkömmliche Heizelemente vor: Sie sind grobschlächtig, brauchen lange, um auf Temperatur zu kommen – und genauso lange, um wieder abzukühlen. Bis sie endlich reagieren, ist das Brot bereits übergebacken.
Unsere Infrarotlampen sind anders. Sie erreichen die gewünschte Temperatur fast sofort. Dadurch kann der Controller in Echtzeit Anpassungen vornehmen – ohne die lästigen Verzögerungen, die bei konventioneller Heizung auftreten. Wir haben unsere Geräte gegen die großen internationalen Marken getestet – die Ergebnisse sprechen für sich: Die Stabilität ist hervorragend.
Die technische Seite
Die meisten unserer Lampen nutzen einen Quarzkörper, der mit Halogengas gefüllt ist. Warum? Weil dadurch die Glühfäden nicht zu schnell abbrennen – man muss also nicht alle paar Wochen neue Glühbirnen einsetzen.
Je nach Größe Ihres Ofens können Sie die Länge und Form der Lampen entsprechend wählen. Zudem verwenden wir Standardanschlüsse wie R7 oder Sk15. Das haben wir absichtlich so gemacht – Sie müssen nicht Ihr gesamtes Steuerpult ausbauen und neu verdrahten, nur um eine bessere Heizleistung zu erzielen. Man muss die Lampen einfach nur einstecken.
Die Nachteile – und wie man sie behebt
Hochleistungs-Lampen erzeugen viel Wärme. Das ist ideal, um eine perfekt gebräunte Kruste zu erhalten – doch es belastet die Reflektoren stark. Wenn die Reflektoren schmutzig oder beschädigt werden, geht die Wärme verloren – sie trifft nicht mehr auf das Brot. Um Präzision zu gewährleisten, müssen die Reflektoren sauber gehalten werden.
Wir haben diese Lampen so konstruiert, dass sie auch in der feuchten und schmutzigen Umgebung einer Bäckerei funktionieren. Sie sind robust und halten die eingestellte Temperatur konstant.