תפסיקו לחמם את האוויר: דרך טובה יותר לחמם לחם
בואו נהיה כנים לגבי התנורים המסורתיים. הם צורכים הרבה אנרגיה – אתם משקיעים אנרגיה רבה בחימום של תיבת מתכת ענקית ושל כל סנטימטר רבוע של אוויר שבתוכה, רק כדי לחמם מספר לחמים. זה נראה מבזבזני, ואכן כך זה.
לכן אנו עוברים לשימוש בגלי אינפרא-אדום. במקום להילחם באוויר, אנו מכוונים את האנרגיה ישירות אל הלחם. זו הדרך הפשוטה ביותר ליצור “מטבח ירוק” מבלי להקריב את האיכות.
הקסם של חום קרינתי
כך זה עובד: מכשירי אינפרא-אדום הופכים אנרגיה חשמלית לקרינה. בניגוד לאוויר חם, שנע בכל הכיוונים, גלי האינפרא-אדום נעים בקו ישר וחודרים ישירות לפני השטח של הלחם.
זה מהיר מאוד. באמת מהיר מאוד.
אין צורך לחכות שעה שלמה עד שהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה. אנו משתמשים במעטפות קוורץ על המכשירים שלנו כדי לרכז את החום. בנוסף, ניתן לשנות את אזורי החימום בקלות. כך לא יהיו קצוות שרופים והלחם יהיה חם בצורה אחידה.
הכנת המערכת כראוי
כשמחברים את המכשיר, חייבים לשים לב לעוצמת האנרגיה. צינורות אינפרא-אדום בעלי הספק גבוה נהיים חמים מאוד בנקודה אחת.
כדי שהמערכת תעבוד כראוי, המראות צריכים להיות נקיים לחלוטין. אנו משתמשים באלומיניום מלוטש או ציפוי זהב כדי להחזיר את החום כלפי מטה. אם המראות נהיים מלוכלכים או פגומים, היעילות של המערכת יורדת. זה כל כך פשוט.
יש עם זאת בעיה אחת: המסגרת של התנור. בעוד שהמנורה של אינפרא-אדום מגיעה למהירות מקסימלית תוך שניות, המסגרת המתכתית של התנור לוקחת זמן להתחמם. זה יוצר פער בטמפרטורות. יש להגדיר את הפרמטרים של המערכת בזהירות, אחרת הקרום של הלחם יישרף לפני שהחלק הפנימי של הלחם יתחמם.
הפשרה
זה לא מושלם. חימום באמצעות אינפרא-אדום הוא מהיר יותר וזול יותר, אך הוא אינו “חובק” את הלחם כמו אוויר חם.
אם ללחם יש צורה מוזרה או קפלים עמוקים, עלולות להיות נקודות קרות. אך יש פתרון פשוט: ניתן להשתמש בעוד מכשירי אינפרא-אדום או להניח את הלחם על רצועת הובלה. כך כל צד של הלחם ייחמם, ותקבלו תוצאה מושלמת בכל פעם.