למה הלחם שלכם לא מקבל צבע זהוב כמו שצריך (ואיך הצינורות החדשים פותרים את זה)
במטבח מקצועי, הבדל של מעט מעלות יכול לקבוע האם הלחם יהיה מושלם או לא. אם הצינורות האינפרא-אדומים שלכם שחוקים או שהם לא בעלי המאפיינים הנכונים, תראו זאת מיד: צבע לא אחיד של הלחם, או קרום רך במקום קרום קריספי.
לכן אנו מייצרים את הצינורות החדשים כך שיאפשרו שליטה מדויקת בטמפרטורה. בלי עיכובים, בלי הערכות – רק חום שאכן עושה את מה שהוא אמור לעשות.
הבעיה עם צפיפות החום
האם שמתם לב שהתנור שלכם מתקשה לחזור לטמפרטורה הרצויה לאחר שפותחים את הדלת? זה קשור להספק החשמלי. צינורות עם צפיפות הספק גבוהה מחזירים את החום מהר יותר.
אבל יש כאן בעיה: עליכם להשתמש במתח החשמלי המתאים בדיוק. אם תנסו להשתמש בצינור בעל הספק של 230V במעגל של 200V, החום שייווצר יהיה נמוך יותר. הלחם ייראה בסדר מבחוץ, אך בפועל יהיה עדיין קר מבפנים. אנו שומרים על רמת דיוק גבוהה, כי אנו יודעים שרק קרינה אחידה יכולה להביא לצבע זהוב עמוק בכל פעם.
קוורץ, הלוגן ו“חום עמוק”
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהיא מאפשרת לאור האינפרא-אדום לעבור דרכה בלי להיחסם. חלק מהצינורות שלנו כוללים גם ציפוי מיוחד שמשנה את ספקטרום הקרינה.
החום לא רק גורם לחימום של החלק החיצוני של הבצק, אלא גם חודר עמוק יותר לתוכו. זו הבדל קטן, אך ניתן להרגיש אותו בטעם של הלחם.
טיפ קטן לגבי החיבורים
ודאו שהחיבורים יהיו חזקים. חיבור לא חזק יגרום להתנגדות, וזה עלול לגרום לקצרים חשמליים. זו פרט קטן, אך הוא יכול לחסוך לכם הרבה צרות.
התקנת הצינורות
אלו צינורות שניתן להחליף אותם בקלות. פשוט מוציאים את הצינור הישן, מחברים את החדש, והכל בסדר.
אך יש דבר אחד שצריך לשים לב אליו: אם אתם רוצים להשתמש בצינורות בעלי הספק גבוה יותר כדי להאיץ את תהליך האפייה, עליכם לוודא שהאוורור של התנור מספיק. הספק גבוה יותר יגרום ליותר חום, ואם האוורור לא מספיק, התנור עלול להינזק.
ודאו שהצינורות שאתם משתמשים בהם מתאימים ליכולות הקירור של התנור שלכם, וכך לא תצטרכו להתמודד עם תקלות לא צפויות.