अपने बेकरी ओवन के हीटिंग एलिमेंट्स पर जरूरत से ज्यादा पैसा खर्च न करें।
ईमानदारी से कहें तो, जब किसी आयातित ओवन में हीटिंग एलिमेंट खराब हो जाता है, तो उसकी जगह नया एलिमेंट खरीदने में बहुत ज्यादा पैसा लग जाता है।
ऑनलाइन सबसे सस्ता विकल्प ढूँढना आकर्षक लगता है… लेकिन ऐसा करने से आपको नुकसान ही होगा। अगर आप बिना विनिर्देशों की जाँच किए ही सस्ता हीटर खरीद लेते हैं, तो आपके ओवन में असमान गर्मी पैदा होगी, और आपको लंबे समय में और ज्यादा पैसा खर्च करना ही पड़ेगा।
ये हीटर वास्तव में कैसे काम करते हैं?
ये हीटर, उच्च-शुद्धता वाली सिरेमिक सामग्री में लगे निक्रोम तारों का उपयोग करते हैं। सिरेमिक, गर्मी को उसी जगह पर रखने में मदद करता है… जहाँ उसकी आवश्यकता है… यानी आपके ब्रेड के लिए। लेकिन आपको वॉटेज घनत्व पर भी ध्यान देना होगा… अगर आप छोटे हीटर में बहुत ज्यादा ऊर्जा डालते हैं, तो सिरेमिक टूट जाएगा… और फिर आपको फिर से वही समस्या का सामना करना ही पड़ेगा।
सही विकल्प चुनना कितना महत्वपूर्ण है?
आपके ओवन के लिए उपयोग में आने वाला हीटर, आपके ओवन के वोल्टेज के अनुरूप ही होना चाहिए… चाहे वह 220V हो या 380V। थोड़ा सा भी अंतर होने से समस्याएँ पैदा हो सकती हैं… या तो ओवन ठीक से गर्म नहीं हो पाएगा, या हीटिंग एलिमेंट बहुत ज्यादा गर्म हो जाएगा… और टूट जाएगा। दोनों ही स्थितियाँ अच्छी नहीं हैं।
इसके अलावा, हीटर का आकार भी महत्वपूर्ण है… अगर हीटर बहुत छोटा है, तो कुछ जगहों पर ठंडक रह जाएगी… और अगर हीटर बहुत लंबा है, तो वह ओवन के फ्रेम पर दबाव डालेगा… और वह टूट जाएगा।
“सस्ते” विकल्पों की वास्तविक कीमत क्या है?
“सस्ते” विकल्पों में आमतौर पर कम गुणवत्ता वाली सिरेमिक सामग्री या पतले तार ही इस्तेमाल किए जाते हैं… बेशक, ऐसे हीटर कुछ समय तक तो काम करेंगे… लेकिन लंबे समय तक नहीं। आप आज तो कुछ पैसे बचा सकते हैं… लेकिन लंबे समय में आपको लगातार पार्ट्स बदलने एवं ओवन को ठीक करने में ही पैसा खर्च करना ही पड़ेगा।
इसलिए, सिरेमिक की गुणवत्ता पर जरूर ध्यान दें… आपको ऐसा हीटर ही चाहिए, जो लगातार गर्म/ठंडे होने के बावजूद टूटे नहीं। ऐसा करने से आपको कम परेशानी होगी।