ベーカリー用オーブンのヒーターに過度なお金を払うのはやめましょう。 正直に言って、輸入されたオーブンのヒーターが壊れた場合、OEM製品の交換費用はかなり高くなります。 ネットで最も安いものを探したくなりますが、ここに問題があります。仕様をしっかり確認せずに「安価な」ヒーターを選んでしまうと、オーブ...

パンやお菓子が乾燥するのを防ぎましょう。 クロワッサンがヒートランプの下では完璧に見えるのに、一口食べると中身がパサパサになっていることはありませんか？または、表面は焼けているのに、中はまだ冷たいということもありますよね。これは本当に困ります。一般的なヒーターは空気を加熱するだけで、結果的に食品の...

燃えてしまったパンを捨てるのはもうやめましょう。クリアクォーツを使って「熱の集中する部分」を解決しましょう。 パン屋さんで、生地の一方は完璧に焼けているのに、もう一方はまだ生焼けのままという状況は、本当にイライラします。これは廃棄率を上げる原因にもなり、スタッフにとっても悩みの種です。 要するに、...