燃えてしまったパンを捨てるのはもうやめましょう。クリアクォーツを使って「熱の集中する部分」を解決しましょう。
パン屋さんで、生地の一方は完璧に焼けているのに、もう一方はまだ生焼けのままという状況は、本当にイライラします。これは廃棄率を上げる原因にもなり、スタッフにとっても悩みの種です。
要するに、温度差があるからです。これが利益を削ってしまいます。
ここでは、クリアクォーツ製の赤外線管を使ってこの問題を解決します。
なぜ赤外線が効果的か ほとんどのオーブンは空気の流れを利用して加熱します。それでも問題ありませんが、効率が悪いです。一方、クリアクォーツ管は異なります。短波長の放射熱を直接生地に送り込むのです。
高純度のクォーツを使用することで、エネルギーが閉じ込められることなく通過します。オーブンの金属部分を温める無駄なエネルギーがなくなり、エネルギーは正確に製品に届きます。
そして、その厄介な冷たい部分をなくすために、チューブを配置して、熱が均一に行き渡るようにします。もう「デッドゾーン」はありません。安定した均一な焼成が可能になります。
注意点 クリアクォーツの利点の1つは、強度が高いことです。室温から急激に高温になっても、ガラスが割れることはありません。非常に耐久性があります。
私たちは高ワット密度の設計をしているので、オーブンのサイズを小さく保つことができます。しかし、注意点があります。そんなに多くの電力を使うと、配線に大きな負担がかかります。
もし1本あたり2000W以上の電力を使う場合は、配線やコンタクターをしっかりチェックしてください。もし、そのような連続的な負荷に耐えられない場合、端子が壊れてしまいます。簡単な対処法ですが、無視すると大きな損失につながります。
スムーズに設置する方法 これらは直接交換できるように設計されているので、全ての設備を再構築する必要はありません。精密なエンドキャップを使用して、電気的な接続をしっかりと固定します。
しかし、大事なのは、絶対に素手でチューブに触れないことです。
奇妙に聞こえますが、皮膚の油分がクォーツ上に小さな熱の集中点を作ります。オーブンが加熱されると、その部分が弱点となり、チューブが早く壊れてしまいます。必ず手袋を着用してください。
精度を高めるためには、これらのチューブと高速反応型のPIDコントローラーを組み合わせてください。赤外線はほぼ即座に反応するので、許容範囲を狭めることができます。そうすれば、推測せずに、無駄な生地を使わず、毎回完璧な焼成が可能になります。