料理の品質を損なうことなく、デッキオーブンの処理速度を上げる方法 もし、より多くの食品を短時間で処理しようとしたことがあるなら、どこに限界があるかよくわかるでしょう。コンベヤーの速度を上げても、食品の処理速度は追いつきません。それは、熱風を使った対流式の加熱では効率が悪いからです。空気が食品の中に...

Getting to the Heart of the Heat このヒーターの特徴は、その高出力にあります。中心には400V、2500Wのハロゲン赤外線ランプが搭載されています。この高密度の出力により、直径10mm、長さ300mmという小型のチューブ内に大量の熱が凝縮されています。 これは一般的...