スティームピザオーブンにおける「最終加熱」の問題を解決する もし、通常のスチームオーブンを使ったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。ピザの内側はしっとりしているのですが、完璧にカリッとした外皮を作るのは大変です。上端がきつね色になるまで、5分以上も待たなければならないこともあります。とて...

空気を加熱するのはやめよう：パンを温めるためのより良い方法 従来の対流式オーブンについて言えば、それらはエネルギーの無駄遣いです。大量の電力を使って巨大な金属製の箱やその中の空気全体を温めるだけで、わずか数個のパンを温めるだけです。これは明らかに無駄な行為です。 だからこそ、私たちは短波赤外線放射...

サービスが始まると、オーブンは遅れをとるわけにはいかない。焼き時間が長くなったり、熱が不均一だと時間とコストが無駄になる。このステンレス製の保温ディスプレイは、ハロゲンバルブを搭載して、その遅れを削減している―即座に放射熱を発生させ、食品の加熱を素早く開始する。 実際に何が起きているか ハロゲン加...