Ngừng việc sưởi ấm không khí: Cách tốt hơn để làm nóng bánh mì
Hãy thừa nhận rằng các lò nướng truyền thống tiêu tốn rất nhiều năng lượng. Bạn phải dùng rất nhiều điện năng để làm nóng toàn bộ không gian bên trong lò, chỉ để làm nóng vài ổ bánh mì thôi. Điều này thật lãng phí.
Đó là lý do tại sao chúng ta chuyển sang sử dụng các thiết bị phát sóng hồng ngoại. Thay vì sưởi ấm không khí, chúng ta chỉ cần chiếu năng lượng trực tiếp vào bánh mì. Đây chính là cách đơn giản nhất để tạo ra một “nhà bếp xanh” mà vẫn giữ được chất lượng bánh mì.
Sức mạnh của nhiệt tỏa ra từ bức xạ
Cơ chế hoạt động của các thiết bị phát sóng hồng ngoại là chuyển đổi điện năng thành bức xạ. Khác với không khí nóng, những波 này di chuyển theo đường thẳng và thấm trực tiếp vào bề mặt bánh mì. Quá trình này diễn ra rất nhanh.
Bạn không cần phải chờ đợi hàng giờ để lò nóng lên nữa. Chúng tôi sử dụng vỏ bằng thạch anh để giúp tập trung nhiệt lượng. Ngoài ra, bạn còn có thể điều chỉnh các vùng sưởi ấm một cách linh hoạt. Như vậy, bạn sẽ không còn gặp tình trạng mép bánh bị cháy còn phần bên trong thì vẫn lạnh nữa.
Làm sao để thiết lập đúng cách
Khi lắp đặt thiết bị này, bạn cần chú ý đến mật độ năng lượng. Các ống phát sóng hồng ngoại công suất cao sẽ tạo ra nhiệt độ cực cao ở một điểm nhất định. Để thiết bị hoạt động tốt, các bộ phản xạ cần phải sạch sẽ. Chúng tôi sử dụng vật liệu nhôm được mạ vàng để phản xạ nhiệt xuống dưới. Nếu các bộ phản xạ bị bẩn hoặc bị trầy xước, hiệu quả sưởi ấm sẽ giảm đáng kể. Đơn giản vậy thôi.
Tuy nhiên, vẫn còn một điểm khó: khung lò. Trong khi bóng đèn hồng ngoại có thể hoạt động ở tốc độ cao trong vài giây, thì khung kim loại của lò lại mất thời gian để nóng lên. Điều này tạo ra sự chênh lệch về nhiệt độ. Bạn cần điều chỉnh các thông số PID một cẩn thận, nếu không, lớp vỏ bánh mì sẽ bị cháy trước khi phần bên trong được làm nóng.
Những điểm cần lưu ý
Dù vậy, phương pháp này vẫn chưa hoàn hảo. Phương pháp sưởi ấm bằng hồng ngoại tuy nhanh hơn và tiết kiệm chi phí hơn, nhưng nó không thể “ôm lấy” bánh mì như không khí nóng. Nếu bánh mì có hình dạng kỳ lạ hoặc có nhiều nếp gấp, bạn có thể gặp phải tình trạng một số vùng bánh vẫn còn lạnh. Nhưng có cách giải quyết đơn giản: chỉ cần sử dụng thêm vài thiết bị phát sóng hồng ngoại hoặc đặt bánh mì lên băng chuyền. Như vậy, mọi mặt của bánh mì đều được chiếu nhiệt, và bạn sẽ có được kết quả tốt mỗi lần.